Подобный рецепт шашлыков в слоёном тесте я подсмотрела на телеканале «Кухня TV». Правда, там шашлыки готовили с сыром и помидорами. Я их тоже потом неоднократно готовила, и всякий раз они получались очень вкусными.
А вот этот рецепт я придумала сама. Вместо помидоров я в шашлыки добавила сырокопчёный бекон, получилось тоже очень вкусно. Бекон шашлыку добавляет приятную нотку копчёности. А сыр, расплавляясь внутри слоёного теста и пропитывая его жиром, становится мягким и нежным. Тулуп из теста не позволит сыру и бекону пересушиться; он также придает закуске румяную хрустящую корочку.
Если в шашлыки добавить немного чеснока, то они по вкусу будут напоминать кавказские хачапури.
Информация о рецепте
Категория: закуска.
Способ приготовления: в духовке.
Общее время приготовления: 1 ч 25 мин.
Количество порций: 5.
Ингредиенты:
- готовое дрожжевое слоёное тесто – 400 г
- сыр мягких или твёрдо-мягких сортов (я использовала сыр «Ламбер») – 180 г
- петрушка (зелень) – 1 пучок
- сырокопчёный бекон – 95 г
- яйца – 1 шт.
Кроме этого, вам потребуется 5 деревянных шпажек.
Рецепт приготовления
- Заблаговременно достаньте из морозилки слоёное тесто и оставьте его часа на три для того, чтобы оно равномерно оттаяло.
Совет: никогда не размораживайте тесто в микроволновке, оно там никогда равномерно не разморозится.
Нарежьте сыр кубиками со стороной в 3 см. - Мелко нашинкуйте зелень петрушки и смешайте её с сыром.
- Наденьте сыр, облепленный петрушкой на деревянные шпажки.
- Обмотайте сыр на шпажке пластинкой копчёного бекона.
- Оттаявшее слоёное тесто разрежьте на полоски шириной в 3 см.
- Намотайте тесто на шашлыки внахлёст, чтобы не было зазоров, иначе сыр, когда расплавится, вытечет. Особенно тщательно уплотните тесто на концах шпажки.
- Смажьте шашлыки взбитым яйцом.
- Шашлыки уложите так, чтобы концы шпажек опирались на края глубокого противня.
- Поставьте шашлыки «на расстойку» минут на 15, а тем временем включите на разогрев духовку. Температуру задайте 160 градусов.
Когда духовка разогреется, а тесто на шашлыках немного увеличится в объёме (через 15 мин.), поставьте шашлыки в духовку на 35 мин. За это время сыр внутри расплавится, но не вытечет, а тесто подрумянится. - Шашлыки лучше подавать на стол горячими, в холодных шашлыках сыр вновь станет твёрдым. Хотя вкус от этого хуже не станет, однако мягкость шашлыки утратят.
Хозяйке на заметку:
- Для шашлыков можно использовать сыр Моцарелла, он очень хорошо плавится. Однако следует учесть, что сыр этот не солёный, поэтому стоит увеличить количество бекона.
liz1990
Попробовала приготовить это блюдо – получилось невероятно вкусно и всем мои домашним понравилось. К тому же, это блюдо очень легко и быстро можно приготовить.