Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Молочное

Суп молочный с тыквой

Суп из тыквы с молоком – блюдо, получившее популярность во всем мире. В странах Востока его готовят даже на праздники. Суп с тыквой настолько вкусный, нежный и яркий, что занял достойное место и в русской кухне. Кроме того, этот чудо-овощ весьма полезен, а в сочетании с молоком и отварным рисом получается отличное диетическое блюдо, рекомендованное в первую очередь малышам и людям с заболеваниями пищеварительной системы. Трудно найти человека, которому бы мама в детстве не готовила этот питательный суп на завтрак перед школой. Воспользовавшись данным рецептом, вы сможете насладиться чудесным вкусом молочного супа с тыквой и хоть на минутку вернуться в детство.

Суп молочный с тыквой

Информация о рецепте

Категория: первое блюдо / блюдо из молочных продуктов.

Способ приготовления: пассеровка, варка.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

molochniy-soup-s-tikvoy-01

  • тыква – 200 г
  • молоко – 500 мл
  • рис «Басмати» – 60 г
  • сливочное масло – 20 г
  • соль – по вкусу.

Способ приготовления

  1. molochniy-soup-s-tikvoy-02Тыкву необходимо тщательно вымыть, очистить от кожуры и удалить семена.
    Подготовленную тыкву нарежьте кубиками, величина стороны которых должна составлять примерно 1 см.
  2. molochniy-soup-s-tikvoy-03В маленькой кастрюле растопите сливочное масло.
  3. molochniy-soup-s-tikvoy-04Выложите в кастрюлю кубики тыквы, хорошо перемешайте.
  4. molochniy-soup-s-tikvoy-05Пассеруйте на слабом огне в течение 5-7 минут, пока тыква не станет мягкой. Пассеровать тыкву надо для того, чтобы содержащиеся в ней эфирные масла частично перешли в сливочное масло и при варке супа не улетучились, тем самым значительно улучшив вкус и цвет блюда.
  5. molochniy-soup-s-tikvoy-06Снимите кастрюлю с тыквой с огня, еще раз перемешайте и отставьте в сторону.
    Возьмите кастрюлю объемом не менее 2 л, налейте в нее 100 мл воды. Доведите до кипения, подсолите и всыпьте промытый рис. Накройте кастрюлю крышкой, огонь уменьшите до минимального и варите рис 15 минут.
  6. molochniy-soup-s-tikvoy-07Пока варится рис, в отдельной посуде вскипятите молоко.
    Затем тонкой струйкой влейте в кастрюлю с рисом кипящее молоко. Добавьте пассерованную тыкву, посолите по вкусу. Тщательно перемешайте, доведите до кипения. Затем уменьшите огонь, прикройте крышкой и варите 10 минут.
  7. Молочный суп с тыквой готов. Его можно подать как в горячем, так и в холодном виде.
    Суп из тыквы с молоком – вкусный, нежный, ароматный

Это интересно:

  • В Узбекистане молочный суп с тыквой и рисом называется ширкавак. Готовится он из таких же ингредиентов, как и в нашем рецепте, но способ приготовления несколько иной.
Суп молочный с тыквой

Хозяйке на заметку:

  • Чтобы суп имел привлекательный вид и превосходный вкус, тыкву для него надо выбирать спелую, сочную и непременно с плотной ярко-оранжевой мякотью (например, подойдет сорт «Мускат Прованса»).
  • Для приготовления супа можно использовать любой рис, но лучше взять рис удлиненной формы сорта «Басмати». Он обладает неоспоримыми достоинствами. Во-первых, он придает готовому блюду великолепный аромат, а во-вторых, его зерна при варке не слипаются и не развариваются, оставаясь рассыпчатыми. Но вы вполне можете заменить его «Краснодарским» или очень популярным сортом «Индика».
  • Соленый вариант блюда больше по вкусу взрослым, а вот детишки очень любят сладкий молочный суп с тыквой. Готовится он также, только вместо соли добавляется рис.
  • Чтобы ускорить приготовление тыквы, ее можно не резать кубиками, а натереть на крупной терке.
  • Будет очень вкусно, если в сладкий молочный суп из тыквы после завершения варки добавить горсть распаренного риса, кусочки кураги или чернослива. А щепотка ванилина придаст неповторимый аромат.
  • Перед подачей можно положить в каждую тарелку с теплым супом кусочек сливочного масла. Блюдо получится еще более вкусным и сытным.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке
4 комментария к статье
  1. Марина

    Oct 3, 2014 | 9:41

    Новым в этом рецепте для меня было то, что тыкву нужно предварительно пассировать. А ещё это блюдо я называю просто кашей из тыквы, так как в конце приготовления всё переминаю до однородной кашицы. Так мой ребёнок кушает с большим удовольствием.

    Ответить
  2. Нина

    Oct 5, 2014 | 15:42

    У нас в семье все любят молочный суп с тыквой, готовлю его частенько. Вместо риса использую манку, а когда суп уже полностью готов добавляю распаренный изюм, курагу или чернослив, а также не забываю и про щепоточку ванилина.

    Ответить
  3. Катя

    Oct 15, 2014 | 15:14

    спасибо за такой простой и очень вкусный рецепт. Мои домашние ну вообще не признают тыкву, а суп уплетали за две щеки!

    Ответить
  4. Оксана Пономарева

    Jan 28, 2015 | 6:12

    Честно, мне мама в детстве суп этот не готовила, прочитала рецепт недавно на этом сайте, удивилась, как мне в голову не пришло такое сочетание продуктов. Молочный суп с вермишелью знаю, кашу тыквенную с яблоками и рисом знаю и обожаю, но вот соединить молоко, рис и тыкву в голову не приходило. Дочь сейчас стабильно раз в неделю лакомится таким супчиком. Пробовала как соленый, так и сладкий вариант, последний угодил больше. Натертая на крупной терке тыква на мой взгляд не так привлекательна, как крупные яркие позитивные кусочки на белом фоне. Да и вкус с кусочками кажется насыщенней. Сухофрукты тоже всегда кстати в этом блюде.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.