Жареный сыр фета и салат с авокадо

Попробуйте пожарить сыр фета или брынза в панировке из муки и кунжутных семечек. И подайте жареный сыр с экзотическим салатом из авокадо с маслинами и фисташками, добавьте рукколу и сладкий перец. Вам обязательно понравится сочетание жареной феты и овощного салата. Также можно приготовить только салат, или только жареную фету, и каждое из этих блюд будут самодостаточными.

Категория: салат.

Ингредиенты:

• половина стручка красного сладкого перца
• 50 г маслин без косточек
• небольшая жменя рукколы
• половина зрелого авокадо
• 15-20 шт. фисташек
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка кунжута
• 80 г феты или брынзы
• оливковое масло для жарки

для заправки:

• 1 ст. ложка оливкового масла
• 1 ст. ложка лаймового сока
• по щепотке соли и черного молотого перца.

Приготовление

1. Сладкий перец и рукколу вымойте и обсушите на бумажном полотенце. С маслин слейте маринад. У перца удалите сердцевину, нарежьте тонкими полукольцами. Маслины разрежьте пополам.
2. Фисташки очистите от скорлупы. Авокадо вымойте, разрежьте пополам и удалите косточку, затем снимите кожуру и нарежьте мякоть небольшими кубиками.
3. Приготовьте заправку для салата с авокадо. Смешайте в чашке оливковое масло, свежевыжатый лаймовый сок, соль и черный молотый перец. При желании можете добавить щепотку сухого базилика или майорана. Немного взбейте смесь вилкой.
4. Сложите ингредиенты для салата в тарелку, полейте заправкой и перемешайте. Дайте настояться в течение 10 минут.
5. Фету или брынзу нарежьте прямоугольными ломтиками. Смешайте в блюдце муку с кунжутом.
6. Смочите сыр водой и обваляйте в панировке. Обжарьте с двух сторон в разогретом оливковом масле (буквально в течение пары минут с каждой стороны – чтобы сыр внутри панировки не успел расплавиться).
7. Переложите ломтики на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
8. Выложите горячий сыр на плоскую тарелку, гарнируйте салатом и сразу же подавайте на стол, вместе с отрубными хлебцами или постными лепешками из ржаной муки. Приятного аппетита!