Булочки с сахаром и шоколадным сюрпризом

В холодные зимние вечера и не только приятно общение за чашкой чая с ароматной выпечкой. Для таких встреч подойдут красивые и вкусные сахарные булочки с шоколадным сюрпризом внутри. Они очень легко готовятся, а необычный метод формовки булочек является таким увлекательным занятием, что можно взять в помощники деток.

Категория: булочки.

Способ приготовления: выпечка в духовке.

Выход: 12 штук.

Ингредиенты:

• сахар – 1-2 ст. ложки
• мука –250-270 г
• яйцо – 1 шт.
• гранулированные дрожжи – 1,5 ч. ложки
• сливочное масло – 30 г
• молоко – 80 мл
• сметана – 1 ст. ложка
• соль – щепотка
• ванильный сахар – 1 пакетик
• желток для смазки – 1 шт.
• молоко для смазки – 1 ст. ложка
• сахар для посыпки.

Приготовление:

1. В миске соединить просеянную муку, соль, сахар, ванильный сахар и гранулированные дрожжи.
   
2. В сухую смесь добавить яйцо (немного взбитое) и сметану.
   
3. В небольшой посуде растопить сливочное масло. Влить молоко, чтобы его температура поднялась до 37-40 градусов Цельсия. Совет: если молоко слишком горячее, дрожжи могут «сгореть» и не будут бродить, в результате тесто не поднимется.
   
4. Влить в остальную массу смесь молока с маслом.
   
5. Замесить не очень крутое тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Накрыть миску пищевой пленкой и убрать в теплое место без сквозняков для брожения. Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. На это потребуется 1-1, 5 часа.
   
6. Пока тесто «отдыхает», можно приготовить густой горячий шоколад соответственно инструкции на упаковке. После охлаждения он еще больше загустеет.
   
7. Поднявшееся сдобное тесто немного обмять.
   
8. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Стаканом или формой вырезать кружочки диаметром 6-8 см.
   
9. В центр каждой заготовки положить по 0,5 чайной ложки шоколадной массы.
   
10. Каждую заготовку по отдельности сложить вдвое, потом еще раз.
    
11. Манжетки для кексов смазать растительным маслом и поместить в жесткую форму. В каждую бумажную формочку положить по 3 собранные заготовки, краями вверх. Заполнить все формы и оставить для подъема на 20-30 минут.
    
12. В чашке смешать желток с молоком. Кисточкой смазать поднявшиеся булочки и посыпать сахаром.
    
13. Выпекать сахарные булочки в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов Цельсия до готовности, примерно 15-20 минут. Булочки должны подрумяниться.
    
14. Сахарные булочки готовы и можно угощать родных. Их можно подавать в тех же бумажных формочках, а также манжетки перед подачей можно снять.