Финиковая паста с грецкими орехами

Два года назад мне повезло посетить Землю Обетованную – Израиль. Так вот после экскурсий по святым местам и отдыха на Мертвом море, наш экскурсовод завез нас в маленький магазинчик, где нам предложили продегустировать финиковый мед, который бы представлен в большом разнообразии – просто финиковый мед и финиковый мед с различными добавками. Я продегустировала все и выбрала финиковый мед с грецкими орехами. И если б я тогда знала, какие приключения готовит мне эта покупка в аэропорту Тель-Авива, самом безопасном аэропорту мира. Мне пришлось проходить тройной контроль, а мою баночку с финиковым медом просвечивали на всех аппаратах. Но все закончилось нормально, ведь я добропорядочный гражданин и недозволенных предметов в мой банке не оказалось. Мед давно съеден, остались только воспоминая и банка… Но ведь можно его приготовить и самой, сказано – сделано, и Вам рекомендую. Ведь финиковая паста с грецкими орехами – вкусная и сладкая намазка на бутерброд, богатая многими редкими витаминами, входящими в состав фиников. Сладко и не калорийно!

Информация о рецепте

Категория: фруктовая паста.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• финики – 400 г
• вода кипяченая – 150 мл
• лимонный сок – 4 столовые ложки
• грецкие орехи – 100 г.

Рецепт приготовления

1. Финики помыть, обсушить, освободить от косточек, сложить в сотейник и налить воды и поставить на слабый огонь. Довести содержимое сотейника до кипения, периодически помешивая и разминая деревянной ложкой, поварить в ней финики минут пять. Если масса сильно загустеет, можно дополнительно добавить воды.
2. Когда финики размякнуть, снять сотейник с огня.
3. Грецкие орехи, если необходимо перебрать, убрать перегородки. Порубить орехи на небольшие кусочки.
4. Добавить ½ части нарубленных грецких орехов, лимонный сок в разваренные финики и при помощи блендера измельчить в однородную массу – пасту.
5. В получившую финиковую пасту с измельченными грецкими орехами, добавить оставшуюся часть нарубленных грецких орехов, перемешать, накрыть крышкой и оставить остывать.
6. Остывшую финиковую пасту переложить в чистую стеклянную банку, закрыть крышкой и поставить в холодильник.
   
7. Несколько советов:
   • финики лучше выбирать мягких сортов;
   • финиковую пасту хранить в холодильнике в закрытой посуде;
   • при желании можно заменить грецкие орехи другими.