История кофе

Кофе стал настолько традиционным напитком для нашего стола, что трудно представить себе время, когда его не было. Интересно, что сначала красные кофейные ягоды использовали совсем по другому – в Эфиопии, откуда кофе происходит, местные пастухи жевали их для того, чтобы держать себя в тонусе весь день. Название «кофе» тоже родом из восточной Африки, таинственная область, в которой в древности впервые обнаружили бодрящие дикорастущие плоды, называлась Кафа. Долгое время  зёрна считались лекарственным средством, и употребляли их только по рецепту врача. По всему миру же кофе в качестве бодрящего питья распространилось благодаря завоевателям с арабского востока. Уже четыре сотни лет назад кофейни стали очень популярны во всей Европе, а в России до восемнадцатого века напиток был большой диковинкой. Лишь при Петре I в высших кругах появилась мода на времяпровождение за горячей ароматной чашечкой кофе, тогда же начали практиковать и закупку кофейных зерен оптом.

Хотя в современном мире есть множество кофейных традиций, видов и сортов кофе, включая молотый, растворимый, зелёный, различные смеси, но все они в основе имеют плоды кустарника из семейства мареновых. Существует только два вида кофейного дерева – арабика и робуста, на них и растут те самые красные бобы, из которых при дальнейшей обработке и получается настоящий кофе. Лучшими сортами считаются те, что выращивались в горах или на вулканической почве. Ежегодно на кофейных плантациях в Бразилии, Африке, восточной Азии и центральной Америке несколько раз снимается урожай, после чего плоды подвергаются чистке, сушатся на солнце и особым образом обрабатываются, чтобы попасть в наши чашки уже в виде напитка.

Настоящие кофейные гурманы советуют пить кофе небольшими порциями, для чего и были придуманы особые миниатюрные чашечки, которые называют кофейными парами. По рекомендациям специалистов, чтобы оценить вкус и аромат смеси сполна, следует употреблять обязательно горячий напиток утром, после сытной пищи. Это поможет освежиться и взбодриться перед трудным днём, улучшить память, повысить работоспособность и отбросить мысли об усталости. Стимулирует напиток и другие процессы в организме, улучшая кровоснабжение и физическую выносливость в целом. С уверенностью можно сказать, что не зря этот напиток считается самым популярным в мире, ведь миллиарды любителей кофе не могут ошибаться.