Куриное филе с луком в сметанном соусе

Курица давно поселилась в наших холодильниках. Каких только блюд с ней мы не готовили, и каких только сочетаний не испробовали. Однако вкус этого блюда удивил меня – очень необычно, и очень вкусно. Лук, оказывается, хорошо оттеняет вкус курицы и подходит ей. Ну а сметанный соус делает этот дуэт более нежным и сочным.

Информация о рецепте

Категория: блюдо из птицы.

Способ приготовления: тушение.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г
• репчатый лук – 1 головка
• сметана – 4 ст. ложки
• сливочное масло – 60 г
• пшеничная мука – 1 ч. ложка
• соль и специи – по вкусу.

Способ приготовления

1. Куриное филе разморозьте. Кстати, размораживать курицу (как и мясо или рыбу) советуют постепенно при комнатной температуре, так как слишком резкая смена температуры портит структуру мяса, оно теряет лишние соки.
   Вы можете использовать не именно филе, а куриную грудку, например. Несмотря на то, что мясо в грудках суховато, в этом блюде куриное филе будет сочным и мягким. Отварите курицу в подсоленной воде. На это у вас уйдёт минут 30. Готовность куриного мяса проверяется так: проткните филе ножом и посмотрите, какой сок будет выделяться из надреза. Если он прозрачный, это значит, что курица готова. А если сок «мутный», то пусть курица еще немного поварится.
   Отваренное и остывшее куриное филе порубите на мелкие кусочки.
2. Головку репчатого лука очистите. Теперь её нужно не порубить на мелкие кусочки, как мы привыкли, а перетереть на самой мелкой терке. У вас получится нежная, сочная луковая кашица. Обратите внимание на этот способ обработки лука. Вкус блюду он даёт также, как и обычный лук, порезанный на кусочки. А вот найти перетёртый лук сдери курицы невозможно. Этот фокус можете применять в любой пище, которую будут кушать дети. Ведь обычно они не жалуют этот овощ, а здесь они его даже и не заметят.
3. В небольшой чашке смешайте четыре столовые ложки сметаны и одну чайную ложку муки.
4. В кастрюлю с толстым дном положите кусочек сливочного масла. Поставьте кастрюлю на огонь и растопите масло. Добавьте к нему луковую кашицу. Немного обжарьте лук в масле.
5. Добавьте к луку измельченное куриное филе.
6. Сюда же отправьте сметану, перемешанную с пшеничной мукой.
7. Хорошо перемешайте все ингредиенты, прогрейте на среднем огне. Добавьте немного воды и перемешайте.
8. Потушите всё до тех пор, пока лишняя жидкость не выпарится. На гарнир можно подать кашу или картофельное пюре. Можете положить курицу в салатник, украсить и отправить прямиком на праздничный стол. Приятного аппетита!