Нут в шоколаде

Любители шоколадных десертов уже давно привыкли к сочетанию шоколада с печеньем, сухофруктами или различными орехами. А можно ли сочетать шоколад с бобами? Позвольте подсказать неожиданное решение такой кулинарной задачи. Хотите похрустеть со вкусом?! Тогда приготовьте нут в шоколаде! С хрустинкой, окутанный внутри карамельной, а снаружи шоколадной оболочкой, тут устоять довольно сложно! Питательно, полезно и малокалорийно. Хруст с удовольствием!

Информация о рецепте

Категория: снеки.

Способ приготовления: варка, в духовке.

Общее время приготовления: 4 часа + 4 часа на замачивание мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• нут – 100 г

для карамельной оболочки:

• сливочное масло – 2 ст. л.
• корица молотая – ¼ ч. л.
• ванильный сахар – ½ пакетика (около 5 г)
• мед натуральный – 1,5 ст. л.

для шоколадной оболочки:

• шоколад – 50 г
• сливочное масло – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Насыпать необходимое количество нута в чашку, залить холодной водой достаточным количеством воды, учитывая, что при замачивании он набухнет, впитывая воду. Вода должна превышать объем бобов в 4-5 раз. Время замачивания: 4 часа, через 2 часа желательно поменять воду.
2. После замачивания нут откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, высыпать в кастрюлю, залить холодной водой, превышающей объем бобов в 3-4 раза. Варить нут на среднем огне до готовности около 1-1,5, при необходимости подливая воду. Если горошина мягкая и раздавливается хорошо, значит нут готов.
3. Если нут готов, откинуть его на дуршлаг, промыть холодной водой и разложить для сушки на чистое кухонное полотенце. Обсушенный вареный нут сложить в чашку.
4. В небольшом сотейнике на слабом огне растворить сливочное масло. К растопленному сливочному маслу добавить молотую корицу, ванильный сахар и мед, тщательно вымешать до однородности массы.
5. Приготовленную масляно-медовую массу добавить в чашку с нутом, хорошо перемешать, чтоб она покрыла каждую горошину.
6. Нут, покрытый приготовленной масляно-медовой массой выложить на противень в один слой.
7. Запекать нут в духовке при 180 градусах около 15-20 минут, время от времени помешивая. Горошины должны стать немного пустыми внутри, хрустящими. На их поверхности образуется карамельная оболочка.
8. Нут вынуть из духовки и дать остыть, а затем сложить в чашку.
9. Приготовить шоколадную массу для шоколадной оболочки. Для этого шоколад разломать на небольшие кусочки и сложить в небольшую чашку, которую поставить на водяную баню. В растопленный шоколад добавить необходимое количество сливочного масла и хорошо размешать до однородности.
10. В чашку с остывшим нутом в карамельной корочке добавить приготовленную шоколадную массу, хорошо перемешать деревянной ложкой, чтоб каждая горошина была покрыта шоколадом.
11. Нут, покрытый шоколадом, разложить на пергаменте в один слой, стараясь, чтоб все горошины лежали отдельно друг от друга, и вынести на холод. Остудить.
12. Остывший нут в шоколаде переложить в герметичную емкость. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Нут в шоколаде хранить в холодильнике в герметичной таре.