Перловка по-итальянски (Orzotto) в мультиварке

Почему-то современные хозяйки не очень жалуют крупу с таким романтичным именем «перловка», считая ее солдатской пищей. А зря! Перловка считается самой полезной крупой, крупой красоты, ведь по своему составу витаминных и полезных веществ она – настоящая жемчужина среди круп. На сайте есть рецепт обычной перловой каши на воде в мультиварке. Предлагаю расширить область применения этой замечательной и доступной крупы, используя ее не только для простой каши и рассольника, и приготовить ее по-итальянски. Ароматная, яркая, вкусная перловка по-итальянски или Орзотто поможет Вам сохранить здоровье и бодрость в зимние дни, спасет Вас от авитаминоза. Готовим отличный и полезный гарнир!

Информация о рецепте

Кухня: Итальянская.

Категория: гарнир.

Способ приготовления: мультиварке Polaris РМС 0509 AD.

Общее время приготовления: 2 ч

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• перловка – 200 грамм
• репчатый лук крупный – 1 штука (около 150 грамм)
• растительное масло – 3 столовые ложки
• томатный кетчуп – 4 столовые ложки
• паприка красная молотая – 1 чайная ложка
• смесь сухих итальянских трав – 1/8 чайной ложки
• соль – по вкусу
• кипяток для замачивания крупы – 300 миллилитров
• кипяток для готовки – 500 миллилитров

для украшения:

• зеленый лук – несколько перьев.

Приготовление

1. При необходимости перловку хорошо перебрать, а затем насыпать в глубокую чашку.
2. Под проточной водой промыть хорошо перловку до прозрачной воды. Воду слить.
3. Промытую перловку залить кипятком. Чашку с перловкой закрыть крышкой и оставить крупу для замачивания на 1 час.
4. Через час слить с замоченной перловки воду и хорошо промыть несколько раз под проточной водой. Воду слить.
5. Репчатый лук почистить, помыть, нарезать небольшими кусочками.
6. В кипяток для готовки добавить томатный кетчуп и хорошо перемешать.
7. В мультиварочную кастрюлю налить растительное масло и поставить ее в мультиварку. Закрыть крышку мультиварки, включить, выставить режим «Выпечка», время – 15 минут.
8. Через 5 минут, когда растительное масло уже нагреется, открыть мультиварку и в мультиварочную кастрюлю добавить нарезанный небольшими кусочками репчатый лук, который необходимо обжарить до золотистого цвета, помешивая ложкой для мультиварки. Часть обжаренного лука, около 3 столовых ложек, отложить.
9. В мультиварочную кастрюлю с обжаренным до золотистого цвета репчатым луком добавить перловку, всыпать необходимое количество сладкой молотой паприки, приправить смесью итальянских трав, влить кипяток с разведенном в нем томатным кетчупом, посолить по вкусу, хорошо перемешать. Закрыть крышку мультиварки.
10. Поставить мультиварку на режим «Рис», время – 40 минут. Мультиварку не открывать!
11. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать.
12. Приготовленную в микроволновке перловку по-итальянски разложить по тарелкам, сверху выложить отложенный обжаренный до золотистого цвета репчатый лук и украсить мелко порезанным зеленым луком.

Хозяйке на заметку:

• в состав смеси сухих итальянских трав входят такие травы как базилик, майоран, орегано, розмарин, петрушка;
• кипяток можно заменить овощным или мясным бульоном;
• по времени и режимам ориентируетесь на модель и функции Вашей мультиварки.