Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Закуски
  4. »
  5. Паштеты

Паштет из куриной печени с грибами и сыром

Раньше приготовление домашних паштетов требовало от хозяек терпения и сноровки. Сейчас благодаря блендерам сделать аппетитную закуску совсем несложно.

Вкусный паштет из куриной печени с грибами и сыром – отличный способ разнообразить завтраки и перекусы. Именно куриная печёнка является наиболее удачным вариантом для приготовления паштетов. Если же используется свиная или говяжья печень, предварительно ее необходимо вымочить в молоке.

Дополняем этот субпродукт всегда подходящим к нему сочетанием — грибы и сыр. Подойдут шампиньоны, вешенки, белые грибы, маслята, более насыщенный аромат придадут сушеные грибы. Обязательно добавляем традиционный набор овощей — лук, морковь, сельдерей. А вот в пряностях незаменим тимьян, он раскрывает вкус всех ингредиентов в полной силе, придавая большей насыщенности и аромата. Можете сравнить этот вариант с обычным паштетом из куриной печенки.

Паштет из куриной печени с грибами и сыром

Информация о рецепте

Категория: паштет.

Способ приготовления: жарка и измельчение.

Общее время приготовления: 35-40 мин.

Ингредиенты:

pashtet-s-gribami-01

  • печень куриная – 320 г
  • шампиньоны – 150-170 г
  • сыр твердый – 80-100 г
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 1 шт.
  • сельдерей стеблевой – ½ часть
  • масло растительное – 30 г
  • масло сливочное – 80 г
  • тимьян – 6-8 веточек
  • соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. pashtet-s-gribami-02Лук, сельдерей и морковь очистите, вымойте под прохладной водой, просушите. Нарежьте небольшими кусочками.
  2. pashtet-s-gribami-03На небольшом количестве растительного масла в заранее прогретой сковороде пассеруйте 5-6 минут овощное ассорти с несколькими веточками ароматного тимьяна.
  3. pashtet-s-gribami-04С шампиньонов снимите тонкий верхний слой. Вот рекомендации по чистке шампиньонов https://na-vilke.ru/kak-chistit-shampinony.html. Грибы нарежьте небольшими пластинами, переложите их к овощам.
  4. pashtet-s-gribami-05После добавляйте в сковороду кусочки нежной печени. Её нужно заранее промыть под прохладной водой, просушить полотенцем. Удалите ненужные пленочки. Обжарьте все ингредиенты, немного увеличив огонь, буквально 10-12 минут.
  5. pashtet-s-gribami-06Пока овощи с печенью и грибами готовятся, натрите на мелкой тёрке твердый сыр.
  6. pashtet-s-gribami-07Обжаренную массу со сковороды переложите в чашу блендера с металлической насадкой «нож». Обязательно удалите веточки тимьяна, они уже не нужны.
  7. pashtet-s-gribami-08Измельчите содержимое блендера в течение 2 минут до состояния мелкозернистой или однородной массы.
  8. pashtet-s-gribami-09Переложите в удобную миску, добавьте стружку твердого сыра. Можно также добавить любимую зелень, специи. Перемешайте все.
  9. pashtet-s-gribami-10В небольшой сковороде или сотейнике растопите нужное количество хорошего сливочного масла.
  10. pashtet-s-gribami-11Переложите готовый паштет в красивую емкость для подачи, разровняйте паштет силиконовой лопаткой.
  11. pashtet-s-gribami-12Поверх паштета влейте сливочное масло.
  12. pashtet-s-gribami-13Отправьте его на полку холодильника на 30-35 минут до полного застывания масла. Приятного вам аппетита!
  13. Подавать можно, украсив калиной или клюквой.

Паштет из куриной печени с грибами и сыром
Рецепт печеночного паштета с грибами, сыром, луком и морковью
Автор: Alena2018

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке
1 комментарий к статье
  1. Александра

    Mar 18, 2016 | 16:30

    Я добавила в паштет вешенки, а листочки тимьяна мелко порубила, и бросила под конец приготовления продуктов. Паштет с сыром и грибами – невероятная вкуснятина! Консистенция нежная и приятная (масса не сухая), попадаются маленькие кусочки сыра (они сначала расплавились под горячими компонентами, а потом застыли), что мне очень понравилось. В печень во время жарки бросила половину чайной ложки молотой паприки, влила пару капель коньяка, отчего послевкусие блюда стало более глубоким и пикантным. Настоятельно рекомендую хозяюшкам положить сельдерей, если нет стебля, можно использовать корень (порезать кубиками или натереть). Он придает закуске особые эксклюзивные нотки.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.