Простой рецепт и минимум продуктов – вот главные составляющие поджарки из свинины. Для блюда рекомендую выбрать нежную свиную мякоть или шейку. Аппетитные кусочки мяса с прозрачным луком можно включить в меню обеда и ужина, а также использовать в качестве горячего блюда для вечеринки под девизом «вкусно, быстро и недорого». Отсутствие других ингредиентов, кроме мяса и лука, выгодно отражается на вкусе блюда – в поджарке из свинины ощущается только вкус мяса и ничего другого.
Информация о рецепте
Кухня: Русская.
Категория: вторые мясные блюда.
Количество порций: 3-4.
Ингредиенты:
- мякоть свинины – 500 г
- лук репчатый – 1 луковица
- масло подсолнечное – 2 ст.ложки
- соль + перец молотый – по щепотке.
Как приготовить поджарку из свинины
Мясо промыть, осушить, освободить от лишних прожилок и пленок, затем нарезать на небольшие кусочки длиной 3-4 см. Репчатый лук нарубить кубиками или нарезать полукольцами – по желанию. Подготовленный лук посыпать солью и перцем, перемешать.
Сковороду поставить на средний огонь, налить небольшое количество масла, в горячее масло высыпать кусочки свинины. Жарить мясо до румяной корочки, периодически помешивая, в течение 7-8 минут.
Затем к обжаренным кусочкам добавить нарезанный лук с солью и перцем. Все ингредиенты перемешать и готовить на среднем огне еще 5-7 минут.
Очень скоро свинина и лук «подружатся», жидкость из мяса испарится, а лук станет прозрачным и слегка подрумянится. Важно не пересушить поджарку из свинины – она должна быть сочной и с румяной корочкой одновременно. За минуту до готовности проверьте вкус на соль и перец, при необходимости посолите и поперчите.- Готовую свинину сразу переложить на порционные тарелки и подать на стол. В качестве гарнира можно использовать свежие, паровые овощи или классическое картофельное пюре со сливочным маслом + свежим укропом. Запеченные сливы с чесноком и травами оттенят мясной вкус поджарки из свинины. Приятного вам аппетита!
Алевтина
Получается быстро, сытно и недорого. Можно заменить свинину другим мясом – говядиной или бараниной (на любителя). Я бы еще попробовала добавить какой-нибудь острый соус для мяса.
ольга
Рецепт конечно правильный ,но если его немного изменить ,а именно в разогретое масло положить с начало репчатый лук,и после того как он начнет ,мясо же не ложиться в масло ,а распределить по бакам сковороды,чтобы прогрелось немного и лишь когда лук начнет золотиться,лук положить перед мясом дабы его ароматизировать ,перемешать прогретое мясо с луком и оставить на минуты пол тары не перемешивая дав тем самым образоваться корочке.после чего добавить немного воды и мясо будет и с корочкой сочное и в тоже время не пережариться и образуется что-то типа мясной подливки.А в картошечку можно добавить заранее подготовленное укропное масло ,которое можно сделать добавить в размеченное сливочное масло немного мелко нарезанного укропа и дав ему полежать в морозилке часов 6-8,особенно это актуально зимой.
В этом способе есть один нюанс,прогретое мясо вбирая в себя ароматизированное луком масло,не охлаждает нагретое масло ,температура масла остается та же ,образовав корочку как бы запечатывает внутри себя все свои соки и вкус лука,и тем самым остается сочным и с корочкой.
На Вилке
Трудный у вас слог, читать тяжело. Но если перечитать и вникнуть, то можно даже с вами согласиться.
Наталия
Очень вкусный рецептик,я повар и очень люблю всякие новые вкусняшки!Сама готовлю иначе,я обжариваю мясо,потом кладу перец болгарский за ранее нарезанный и лук репчатый и все это заливаю томатным соусов-пальчики оближешь.Но так как у вас прочла новый рецептик-прям завтра буду пробовать!Спасибо,что радуете нас новыми блюдами))
На Вилке
Пробуйте, пробуйте.
Инна Владимировна
Очень простое в приготовлении блюдо, классика нашей кухни. Мой любят кашки на гарнир с подливой.