Вермишелевый суп с куриными фрикадельками

Вермишелевый суп с фрикадельками из куриного филе – любимый суп у нас дома. Такое легкое первое блюдо будет не только вкусным, но и полезным – аппетитный, ароматный, он подойдёт даже для тех, кто следит за фигурой.

А если добавить минимум сладкого красного перца, то этот суп оценят дети за его красочность.

Информация о рецепте

Категория: первые блюда.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6-7.

Ингредиенты:

• куриное филе – 300 г
• картофель – 6 шт.
• вермишель – 60 г
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• болгарский перец – 1/3 шт.
• соль – по вкусу
• перец черный молотый – по вкусу
• петрушка – по вкусу
• укроп – по вкусу
• растительное масло – для жарки.

Как приготовить:

1. Филе курицы промыть и нарезать кусочками. Затем измельчить в фарш. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Из фарша необходимо скатать небольшие шарики. Для того чтобы фарш не прилипал в процессе, предварительно смочите руки водой.
2. В кастрюлю набираем воду и ставим на огонь. Когда вода закипела, бросаем в нее фрикадельки. Они должны вариться 15 минут.
3. Тем временем картофель необходимо очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Добавляем измельченные клубни в кастрюлю к фрикаделькам, солим и перчим суп.
4. Морковь очистить и помыть. Натереть на мелкой терке.
5. Лук также чистим, моем и измельчаем. Лук и морковь обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После чего добавляем овощи в суп.
6. За 5-7 минут до готовности добавляем в суп мелкую вермишель.
7. Болгарский перец моем и нарезаем маленькими кубиками. Добавляем в суп.
8. За 2 минуты до готовности добавляем в суп рубленую зелень (петрушку и укроп). Подаем блюдо на стол. Приятного аппетита!

Для тех, кто следит за фигурой

• Этот рецепт отлично подойдёт для тех, кому важна калорийность блюда и его диетичность – в порции всего около 150 ккал!