Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Второе

Ёжики

Ёжики – так называют тефтели с мясным фаршем и рисом. Это блюдо очень любят дети. Готовится достаточно быстро и легко.

Ёжики

Ингредиенты

  • фарш из говядины – 500 г;
  • рис круглозерновой – 100 г;
  • лук репчатый – 150 г;
  • соль, перец свежемолотый по вкусу;

для подливки:

  • морковь – 150 г;
  • томатная паста – 2 столовые ложки;
  • растительное масло — 2 столовые ложки.

Репчатый лук почистить, мелко нарубить или измельчить в блендере.

Рис промыть в холодной воде до чистых вод.

В миску выложить мясной фарш, добавить лук и рис, посыпать солью и перцем. Тщательно вымешать. Сформировать шарики весом около 50 г — это и есть “ёжики”.

Тефтели

В кастрюлю уложить тефтели “ёжики”. Залить говяжьим бульоном или кипячёной водой так, чтобы жидкость почти закрыла тефтели. Поставить на медленный огонь и готовить 45 минут. Бульон должен слегка кипеть.

Морковь почистить, вымыть, натереть на крупной тёрке.

Морковь тёртая

Приготовить зажарку. В хорошо прогретой сковороде на растительном масле тушить морковь в течении 5 минут, затем добавить томатной пасты и 2 столовых ложки бульона из кастрюли с “ёжиками”. Уменьшить температуру и тушить ещё 5 минут.

Подлива

За 5 минут до окончания приготовления “ёжиков” добавить в бульон зажарку. Подождать, пока она разбредётся по бульону. Выправить на соль.

Подавать “ёжики” с бульоном. По желанию заправить сметаной, украсить листиками петрушки.

Автор статьи
Гуля
Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами - это мотивирует меня становиться профессионалом.
Написано статей
369
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке
4 комментария к статье
  1. Аватар

    галина

    Apr 27, 2011 | 19:04

    Сегодня готовила ежики,очень вкусно получилось.

    Ответить
  2. Аватар

    Мила

    Oct 4, 2011 | 16:22

    Спасибо за рецепт!Получилось безумно вкусно и нежно!

    Ответить
    1. Аватар

      На Вилке

      Oct 4, 2011 | 19:47

      На здоровье!

      Ответить
  3. Аватар

    Раиса

    Mar 14, 2017 | 8:31

    Блюдо готовится довольно-таки легко, особенно в духовке под фольгой (поставил и забыл). Экономится время на варке риса, на обжаривании мясных шариков (как я обычно делала). Заправку сначала добавляла в конце приготовления, потом начала закладывать вначале. С корнем петрушки или сельдереем соус получается более ароматным и вкусным, поэтому рекомендую хотя бы 50 грамм бросить в сковороду и обжарить вместе с морковью. Стараюсь положить какую-либо зелень (в соус или фарш): измельченную петрушку, укроп, кинзу. «Ежики» подаю с картофельным пюре, макаронами или пшеничной кашей.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Мы на Facebook
Кулинарный блог На Вилке
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Фейсбук
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2021 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.