Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Овощи
  4. »
  5. Баклажаны

Икра из баклажана и цукини

Кабачковую и баклажанную икру готовят, наверное, в каждой семье, но рецепты у всех – свои. Кто-то измельчает икру блендером, чтобы она была похожей на покупную, а кто-то готовит ее наподобие рагу – нарезая ингредиенты мелкими кубиками. Сегодня приготовим кабачково-баклажанную икру, которую приятно есть и в теплом, и в холодном виде, а также можно смело заготавливать на зиму, добавив побольше растительного масла и совсем немного уксуса. Смело замораживайте икру в небольших контейнерах, и вам обеспечен сытный, легкий, богатый натуральной растительной клетчаткой и полезными элементами завтрак.

Икра из баклажана и кабачка
Категория: овощная икра.

Ингредиенты:

ikra-baklazhan-cukini-01
  • средний баклажан
  • средний цукини
  • большая горсть молодого некрупного лука
  • средняя молодая морковь
  • 1 крупный помидор – лучше розовый (так как эти томаты более сочные)
  • 2 лавровых листа
  • крупная щепотка приправы карри
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • соль и перец – по вкусу.

Приготовление

  1. ikra-baklazhan-cukini-02Помойте все овощи. Очистите лук и морковь.
  2. ikra-baklazhan-cukini-03Лук нарежьте колечками толщиной 1 мм.
  3. ikra-baklazhan-cukini-04Разогрейте сковороду и налейте туда 2-3 ст. ложки растительного масла. По желанию можно использовать как подсолнечное, так и оливковое. Когда масло прогреется, положите в сковороду лук.
  4. ikra-baklazhan-cukini-05Пока обжаривается лук, нарежьте мелкими кубиками морковь. если готовите большую порцию икры, то лучше нарезать морковь заранее.
  5. ikra-baklazhan-cukini-06Когда лук начнет только-только приобретать золотистый цвет, добавьте к нему морковь и перемешайте.
  6. ikra-baklazhan-cukini-07Нарежьте небольшими кубиками баклажан.
  7. ikra-baklazhan-cukini-08Кубиками размером чуть крупнее нарежьте цукини.
  8. ikra-baklazhan-cukini-09Когда морковь станет мягковатой, добавьте подготовленные баклажан и цукини.
  9. ikra-baklazhan-cukini-10Хорошенько перемешайте овощи, чтобы равномерно распределилось масло. Несмотря на то, что и кабачки, и баклажаны очень «любят» масло и сильно его впитывают, не спешите подливать еще, потому что после начала обжаривания они пустят сок – это и будет так жидкость, в которой они будут тушиться.
  10. ikra-baklazhan-cukini-11Посолите и поперчите по вкусу, добавьте лавровый лист и карри.
  11. ikra-baklazhan-cukini-12Мелко нашинкуйте помидор.
  12. ikra-baklazhan-cukini-13Добавьте в сковороду измельченный томат и пасту.
  13. ikra-baklazhan-cukini-14Вымешайте икру, чтобы томатная паста равномерно распределилась.
  14. ikra-baklazhan-cukini-15Тушите икру из баклажанов и кабачков под закрытой крышкой 15-20 минут до готовности овощей.
  15. Выложите баклажанно-кабачковую икру на кусочек поджаренного цельнозернового хлеба, присыпьте измельченной зеленью – и готов отличный перекус. Приятного аппетита!
    Икра из баклажана и кабачка
  16. Любителям остренького рекомендую приготовить острую баклажанную икру с кусочками овощей.
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.