Колбаски из свинины с рисом

Что может быть на обед вкуснее домашней колбаски?! Только свиные колбаски с рисом, приготовленные на пару и обжаренные на гриле! Тут и гарнир лишний, а вот овощи в самый раз! Эх, жаль, интернет пока не передает запах и вкус!

Информация о рецепте

Категория: котлетки, колбаски.

Способ приготовления: в мультиварке (пароварке), на сковороде - гриль.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 12.

Ингредиенты:

для колбасок:

• мякоть свинины – 600 г
• сумак – 2/3 столовой ложки
• черный молотый перец – ½ столовой ложки
• молотая красная паприка – ½ чайной ложки
• молотый мускатный орех – щепотка
• соль – по вкусу
• рис длиннозерный – 100 г

вода – около 200 мл

для украшения:

• мелко порубленная зелень петрушки – 2 столовые ложки

а также:

• пищевая пленка, нитки.

Приготовление

1. Для начала необходимо сварить необходимое количество риса. Для этого в небольшой кастрюле вскипятить воду, посолить и всыпать рис. Варить рис на медленном огне около 20 минут. Готовый рис откинуть на дуршлаг, остудить. Переложить остывший рис переложить в глубокую чашку.
2. Мякоть свинины помыть и обсушить кухонным полотенцем. Половину мякоти свинины порезать на маленькие кусочки, сложить в небольшую чашку, посолить по вкусу, добавить необходимое количество сумака, хорошо перемешать руками, оставить мариноваться на минимум 30 минут.
3. Из второй части мякоти свинины приготовить фарш, измельчив мясо с помощью кухонного комбайна или прокрутив через мясорубку. Получившийся фарш из свинины посолить по вкусу и приправить молотым мускатным орехом, молотой красной паприкой, черным молотым перцем. Затем фарш хорошо вымешать руками и оставить мариноваться на минимум 30 минут.
4. Соединить в одной чашке остывший рис, замаринованные кусочки свинины и замаринованный свиной фарш, хорошо вымешать руками.
5. Получившуюся колбасную массу разделить на равных 12 частей, каждая массой около 60 грамм. Заворачивая каждую часть в пищевую пленку, сформировать колбаски. Завязать концы пищевой пленки нитками.
6. Сформированные колбаски из свинины с рисом отварить на пару в течение 30 минут в мультиварке или пароварке.
7. Приготовленные колбаски вынуть, полностью остудить, а лишь затем снять пищевую пленку.
8. Рекомендую перед употреблением обжарить свиные колбаски с рисом с двух сторон на сковороде – гриль.
9. Подавать колбаски из свинины с рисом, посыпав мелко рубленой зеленью петрушки.

Хозяйке на заметку:

• можно использовать смесь из нескольких видов риса: длиннозерного, дикого и бурого;
• используя этот рецепт, можно приготовить колбаски из индейки или куриного мяса. А ещё готовят колбаски из рыбы по приведённому рецепту.