Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Второе

Лук и жареная картошка в кляре

Лук и жареная картошка в кляре – достаточно неординарное явление в кулинарии. Но при этом заслуживает внимания, поскольку блюдо очень вкусное. Эти овощи в яично-кукурузном кляре очень удобно подавать на стол. Их можно легко брать руками, чего не скажешь про обычную жареную картошку с луком. Так что это один из плюсов нашего блюда.

Благодаря хрустящей корочке, которую дает кляр, картофель внутри получается мягким, не жирным и не сухим.

Нарезать картофель для этого блюда можно соломкой или подобно луку кружочками. В любом случае будет вкусно. Кляр я использую кукурузный, то есть из кукурузной муки. Она делает изделие румяным и хрустящим. Но вместо кукурузной, можно использовать пшеничную муку.

Лук и жареная картошка в кляре

Информация о рецепте

Категория: гарнир.

Способ приготовления: жарка.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

luk-kartofel-v-kljare-01

  • картофель крупный – 1 шт.
  • лук – 1-2 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • сметана – 2 ст. л.
  • кукурузная мука – 2 ст. л.
  • перец, соль – по вкусу
  • масло растительное для жарки.

Способ приготовления:

  1. luk-kartofel-v-kljare-02Итак, приступаем к приготовлению жареной картошки с луком в кляре. Для этого начнем замешивать кляр. Одно яйцо вбиваем в миску.
  2. luk-kartofel-v-kljare-03Добавляем сметану, взбив вилкой до однородной массы. Сюда же бросаем щепотку соли.
  3. luk-kartofel-v-kljare-04Всыпаем кукурузную муку и замешиваем кляр. Он получается достаточно густым.
  4. luk-kartofel-v-kljare-05Теперь подготовим овощи. Чищеный картофель нарезаем брусками, а лук кружочками. Или как я уже говорила, можно и то и другое нарезать кружочками.
  5. luk-kartofel-v-kljare-06Посыпаем картофель и лук солью с перцем. Можно добавить других специй по вкусу.
  6. luk-kartofel-v-kljare-07Ставим на огонь разогревать сковороду с маслом растительным. Когда нагреется, опускаем в кляр по одному бруски картофеля.
  7. luk-kartofel-v-kljare-08Выкладываем картофель в кляре на сковороду и жарим на среднем огне. Сначала пусть подрумянится одна сторона картошки.
  8. luk-kartofel-v-kljare-09Затем переворачиваем и жарим до готовности другую сторону. Времени на жарку уходит около пяти-восьми минут.
  9. luk-kartofel-v-kljare-10Теперь приступим к приготовлению лука в кляре. Опускаем колечки в кляр.
  10. luk-kartofel-v-kljare-11Выкладываем в разогретое растительное масло. Жарим лук до румяной корочки. Будьте внимательны, лук жарится намного быстрее картошки. Поэтому следите, чтобы он не сгорел.
  11. luk-kartofel-v-kljare-12Обязательно выкладываем готовый картофель на бумажную салфетку.
  12. luk-kartofel-v-kljare-13Точно также поступаем и с луком. Чтобы избавиться от излишков жира.
  13. Подавать картофель и лук в кляре лучше всего с овощами и соусом. Это блюдо отлично сочетается с домашним майонезом, домашним кетчупом или сливочно-чесночным соусом.
    Румяный картофель с луком в яично-кукурузном кляре
  14. Теперь, когда вы знаете оригинальный рецепт жареной картошки с луком, можете попробовать аналогичным способом приготовить и другие овощи – например, соусные кабачки, цветную капусту.

luk-kartofel-v-kljare-14
Лук и жареная картошка в кляре

Автор статьи
Оля Кикляр
Много рецептов домашней кухни от кулинара-любителя
Написано статей
208
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
1
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке
1 комментарий к статье
  1. Светлана

    Jan 11, 2015 | 17:17

    Я очень люблю жаренную картошку. Но в большинстве случаев она у меня получается не зажаристая. Нет той корочки, которую хотелось бы. Увидев ваш рецепт, я уверена, что сейчас у меня получится так как мне хочется. Спасибо. Прямо слюнки текут, так хочется быстрее приготовить и поесть.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.