Немецкий картофельный салат

Практичный, удобный, быстрый и вкусный салат. Практичный – потому что не нужно готовить маринад для лука, его заменяет огуречный рассол, который мы обычно выливаем. Удобный и быстрый – потому что все продукты для салата есть под рукой, и нарезаются довольно крупно. Заправка к салату подается отдельно, и каждый может выбрать то, что нравится – домашний майонез, растительное масло, сметану, и потому салат просто не может быть невкусным.

Количественный состав продуктов приводить не буду. Берите в равных пропорциях или согласно своих вкусовых предпочтений. Делайте салат “на глаз”.

Ингредиенты:

• картофель;
• репчатый лук;
• маринованные огурцы (рассол не выливайте);
• сладкий болгарский перец;
• лук-порей или зелёный лук;
• соль;
• молотый черный перец;

для заправки:

• растительное масло, сметана, майонез – на выбор.

Приготовление:

Чтобы салат не превратился в кашу, выбирайте картофель с небольшим содержанием крахмала (не рассыпчатых сортов). Отварить его можно на пару, в мундире, с добавлением в воду лаврового листа и перца-горошка. Или как обычно – в подсоленной воде. Картофелю дайте остыть до комнатной температуры, нарежьте длинной соломкой. Если использовать горячий картофель, вкус салата резко ухудшится.

Пока варится картофель, нарежьте лук полукольцами. Слегка его разотрите руками, чтобы стал помягче, положите в глубокую посуду. Залейте рассолом от маринованных огурцов, оставьте на полчаса.

Маринованные огурцы нарезайте произвольно – кубиками или брусочками. Если кожица твердая, ее лучше срезать.

Сладкий перец очистите от семян, нарежьте длинными полосками.

Маринад после лука слейте в отдельную посуду. Все ингредиенты для салата аккуратно смешайте, подсолите по вкусу, приправьте молотым перцем.

Готовый немецкий салат с картофелем украсьте колечками лука-порея или зеленым луком и подавайте к столу.

Отдельно приготовьте соусники с майонезом и сметаной. В оставшийся после лука маринад добавьте душистое растительное масло, щепотку молотого перца – получится вкусная заправка для салата, которую тоже подайте в отдельном соуснике.