Шоколадный фондан с мороженым

Один из самых изысканных десертов, которыми хозяйки удивляют своих домашних. Секрет создания шоколадного фондана в быстром приготовлении, когда его края успевают запечься, а серединка остается жидкой. Очень вкусное, необычное и тающее во рту лакомство.

Информация о рецепте

Категория: десерт.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты:

• Шоколад – 1 плитка
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сахар-песок – 0,5 ст.
• Сливочное масло – 100 г
• Пшеничная мука – чуть меньше половины стакана
• Мороженое – по шарику на одну порцию.

Способ приготовления

1. 1. Тесто для фондана получится жидкое, так и должно быть.
   2. Желтки отделите от белков.
   3. Желтки перелейте в ёмкость для взбивания и добавьте половину стакана сахара. Взбейте миксером до однородной пенистой массы. Всыпьте просеянную муку и снова хорошо взбейте.
   4. Белки положите в отдельную ёмкость и взбейте до пиков. Белковая пена получится плотной и устойчивой, даже если взбивать белки без добавления сахара. Некоторые хозяйки советуют добавить в белки щепоточку мелкой соли, а также белки должны быть холодные. Тогда пена вам гарантирована.
   5. Переложите взбитые белки в чашу с тестом. Аккуратно перемешайте венчиком.
   6. Белковая пена такая воздушная и легкая, что перемешать её с тестом непросто. Помните, что движения венчика должны быть сверху вниз, а не горизонтально. Так пузырькам воздуха легче будет проникнуть во все слои теста.
   7. Получилось? Тесто готово, осталось сделать его шоколадным. Для этого плитку шоколада разломите на кусочки, добавьте 100 гр. сливочного масла и отправить на водяную баню.
   8. Сделать это просто – в кастрюлю налейте воду и поставьте её на сильный огонь. Другую кастрюлю меньше диаметром поставьте в первую кастрюлю так, чтобы её дно касалось воды, но не касалось дна. То, что будет лежать у вас в верхней кастрюле, и будет готовиться на водяной бане, у нас это кусочки шоколада и сливочного масла.
   9. Как только шоколад и масло превратятся в красивую жидкую коричневую массу, дайте ей немного остыть и вылейте её в тесто. Вливать нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая получаемую массу.
   10. Формочки для кексов (для приготовления фондана лучше взять отдельные порционные формочки) смажьте подсолнечным маслом и разлейте по ним тесто. Из данного количества ингредиентов получается шесть фонданов.
   11. Духовку разогрейте до стандартной температуры 180 градусов и отправьте фонданчики запекаться. Удивительно, но шоколадный фондан выпекается в течение 8-9 минут. Если будете держать это лакомство в печи дольше, тогда серединка уже не будет такой жидкой и вкусной.
   12. Подавайте шоколадные фонданы с мороженым. Очень нежно, ароматно, необычно и вкусно. Приятного аппетита!