Десерт Наслаждение с нежным кремом

Как вкусно и многообещающе звучит слово «десерт». Когда мы слышим это словосочетание, наше воображение поневоле начинает рисовать что-то красивое – воздушное, кремовое, шоколадное или фруктовое блюдо с необычным вкусом. Подавать к столу сладкие блюда начали в Европе только с 19 века. До этого сладости могли себе позволить только люди с хорошим достатком. Исторические сведения гласят о том, что первые десерты готовили из меда и фруктов. Спустя определенное время, когда сахар стал доступным продуктом, им заменили мед. Несмотря на то, что в наше время сладости себе может позволить каждый, у большинства любителей сладкого сохранилось особенное отношение к десерту и желание придать ему красивую форму.

Категория: десерт.

Ингредиенты на 3 порции десерта

• молоко 1,5 стакана
• сахар 3 ст.л.
• щепотка соли
• ванильный сахар 1 ст.л.
• куриные яйца 4 шт.
• сливки 150 г
• мука пшеничная 2 ст.л.
• крахмал картофельный 1 ч.л.
• вишневый джем или варенье
• мята для украшения.

Приготовление десерта

1. Наливаем в кастрюлю молоко, добавляем щепотку соли, ванильный сахар и подогреваем на медленном огне, но не кипятим.
2. Отделяем белки от желтков. Желтки выкладываем в глубокую емкость и добавляем сахар. Совет: перед тем как отделят белки от желтков, куриные яйца следует вымыть в теплой воде с мылом.
3. Взбиваем желтки с сахаром миксером на большой скорости до полного растворения сахара.
4. Затем постепенно начинаем вводить муку и крахмал.
5. Взбиваем миксером на больших оборотах до однородной консистенции. Затем ставим на медленный огонь и непрерывно помешиваем до образования густого крема. Приблизительно 5 мин.
6. Наливаем в кастрюлю или миску холодной воды и ставим в нее готовый крем.
7. Соединяем белки со сливками.
8. Взбиваем миксером до образования густой пены.
9. Начинаем постепенно вводить белки со сливками в крем.
10. Опять взбиваем всю массу миксером на большой скорости.
11. Раскладываем готовый кремовый десерт по пиалам и ставим на холод остывать.
12. Перед подачей к столу выкладываем в десерт вишневый джем или варенье, и украшаем десерт «Наслаждение» листьями мяты. Десерт получается очень нежным и по вкусу напоминает торт Наполеон.
13. Совет. Ягоды можно использовать любые как в свежем, так и замороженном виде. Тогда их нужно проварить с сахаром в течение 15-20 минут, как в рецепте творожного чизкейка.