Пирог Гагарина

Люблю блюда с историей. Очень интересно, почему у него такое название, история его происхождения. Вот, например, пирог Гагарина. Легенда гласит, что когда Юрий Гагарин совершил свой полет в космос, то отправился в триумфальное путешествие по миру. И вот в Польше на десерт ему подали пирог, который ему так понравился, что уже на следующий день в журнале «Польша» в кулинарной рубрике был напечатан рецепт этого пирога под названием «Пирог Гагарина». С тех пор это пирог так и называют. А пирог действительно очень вкусный и воздушный. Ну что, поехали?!

Информация о рецепте

Категория: сладкий пирог.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 2 ч 30 мин.

Количество порций: 12.

Ингредиенты:

для теста:

• мука высшего сорта – 350 г
• масло сливочное (или сливочный маргарин) – 200 г
• желтки – 4 штуки
• сахар – 4 столовые ложки
• разрыхлитель – 2 чайные ложки
• какао-порошок – 2 столовые ложки

для начинки № 1:

• варенье (или джем) из клюквы – 200 г

для начинки № 2:

• кисель клюквенный – 1 брикет (200 грамм)
• сахар – 6 столовых ложек
• белки – 4 штуки
• соль – щепотка

а также:

• микроволновая печь с режимом конвекции
• миксер
• форму для выпечки диаметром 20 см.

Рецепт приготовления

1. Желтки при помощи миксера взбить с сахаром до пышности.
2. В яичную массу добавить нарезанное кусочками сливочное масло (или сливочный маргарин) и снова хорошо вбить до однородной массы.
3. В яично-масляную массу просеять муку, предварительно смешанную с разрыхлителем, и замесить руками мягкое, эластичное тесто.
4. Приготовленное тесто разделить на 3 равные части. В одну часть теста добавить какао и вымесить до однородности цвета.
5. Все кусочки теста завернуть в пищевую пленку. Один белый кусок теста и тесто с какао положить в морозильник на 1 час. Второй белый кусок теста положить в холодильник.
6. Белки взбить с щепоткой соли в крепкую пену, затем добавить сахар и раскрошенный кисель и взбить миксером до однородности.
7. Достать тесто из холодильника, раскатав его в пласт толщиной около 1,5 мм, уложить в форму для выпечки, формируя бортики.
8. На пласт теста выложить клюквенное варенье (или джем).
9. Достать тесто с какао и натереть его поверх варенья на крупной терке.
10. Поверх натертого теста с какао выложить взбитые с клюквенным киселем белки.
11. Покрыть взбитые с клюквенным киселем белки последней частью белого теста, так же натертого на крупной терке.
12. Форму для выпечки с пирогом поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 50 минут.
13. Готовый пирог Гагарина вынуть из духовки и дать ему полностью остыть.
14. Несколько советов:
    • можно использовать любое другое варенье и кисель, ориентируясь на Ваш вкус;
    • если Вы не сластена, то можно уменьшить количество сахара в начинке № 2.