Суп из маша

Маш – это бобовая культура. В нашей стране она не распространена, мы балуем себя горохом и фасолью. А вот в восточной кулинарии можно часто встретить блюда из маша. Это бобовое не требует предварительного замачивания, оно готовится в течение сорока минут. Маш богат белком и многими полезными микроэлементами, а проростки из маша настолько полезны, что пользуются большой популярностью среди сторонников здорового природного питания. Густой, наваристый суп из маша чем-то походит на привычный нам гороховый суп. Вкусное и сытное блюдо – отличный способ разнообразить семейный обед. Суп из маша порадует вас своим вкусом и нежной консистенцией. Я приготовлю обычный суп на воде. Но вы также можете воспользоваться рецептом супа из маша с бараниной.

Информация о рецепте

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 1 ч

Ингредиенты:

• маш – 1 стакан
• репчатый лук – 1 головка
• морковь – 1 шт.
• мука – 1 ст. ложка
• сливочное масло – 60 гр.
• соль, имбирь, базилик, куркума – по вкусу.

Способ приготовления супа

1. Маш положите в глубокую тарелку и хорошо промойте водой. Налейте в кастрюлю воды (примерно один-полтора литра), положите вымытый маш, накройте крышкой и отправьте на плиту. Солить маш до того, как он приготовится, не нужно. Иначе зернышки не раскроются, и у вас не получится разваристый и густой суп. Варите маш в течение 40 минут. В течение этого времени он успеет приготовиться. Суп практически готов, осталось сделать для него заправку.
2. 
   Головку репчатого лука очистите и мелко порубите.
3. Морковь помойте, высушите и очистите от кожуры. Измельчите её на средней тёрке.
4. На сковороду налейте подсолнечное масло, разогрейте его и немного обжарьте лук и морковь. Готовить их нужно до того состояния, когда кусочки лука станут прозрачными.
5. Положите обжаренные овощи в суп.
   Теперь нужно подготовить специи. На сковороду положите кусочек сливочного масла, растопите его, всыпьте столовую ложку (без горки) пшеничной муки. Постоянно помешивая, доведите смесь до золотисто-коричневого цвета.
6. Добавьте приправы: соль, куркуму, молотый имбирь и сушеный базилик.
7. Количество приправ определяйте на свой вкус. Хорошо перемешайте пряно-маслянистую смесь и отправляйте её в кастрюлю с супом. Дайте супу немного покипеть и снимайте с огня.
   Суп подавайте горячим, украсив его рубленной зеленью. Красиво будет смотреться в тарелке половинка куриного яйца, сваренного вкрутую. Приятного аппетита!
8. Как видите готовить суп из маша очень просто и не слишком долго. Буквально через час вы получите нежный, вкусный и наваристый суп.