Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Первые блюда
  4. »
  5. Супы
  6. »
  7. Овощной суп

Овощной суп

Трудно найти более полезный и легкий суп, чем овощной. Супы на основе овощей насыщают организм питательными веществами, витаминами, улучшают пищеварение, перистальтику кишечника и обмен веществ, показаны при заболеваниях желудка, печени, панкреатите. Они рекомендованы детям, пожилым людям и тем, кто заинтересован в поддержании здоровья, иммунитета, стройной фигуры. Ведь, как известно, овощи – продукт низкокалорийный, поэтому употреблять их можно без боязни поправиться. Овощной суп – любимое блюдо вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.

В мире насчитывают более 200 разновидностей овощного супа. Для его приготовления подходят самые различные овощи: капуста, картофель, перец, морковь, тыква, кабачки, корень сельдерея и петрушки, баклажаны, томаты, репа и другие. На основе овощей получаются отменные супы-пюре и крем-суп. Для придания блюду пикантного вкуса и аромата добавляют специи, пряные травы. Калорийность и питательную ценность овощного супа можно повысить за счет добавления в его состав крупы, бобов, грибов, лапши, сливок, масла, сметаны. Нередко в качестве жидкой основы для супа используется мясной или рыбный бульон. В зимний период для приготовления супа можно использовать замороженные или консервированные овощи.

Добавляя в суп овощные компоненты, соблюдайте последовательность. Поскольку картофель варится дольше других овощей, его кладут вначале, морковь – в середине, капусту и цукини – в конце процесса приготовления. Тщательно проверьте качество овощей перед работой, удалите испорченные и поврежденные части.

Подавать овощной суп можно с гренками, сухариками, хлебом, пирожками. Суп из овощей не подлежит длительному хранению, так как со временем он теряет большую часть ценных витаминов. Поэтому рекомендуется варить его непосредственно перед употреблением.

Холодный суп свекольник из ботвы, зелени и овощей.

Холодный свекольник

Предлагаю попробовать один из вариантов холодного супа на свекольной ботве. Такое легкое и полезное кушанье незаменимо в жаркое время года, когда сытная и тяжелая пища особого аппетита не вызывает.

Простой рецепт лукового супа по-французски

Французский луковый суп

Хотите удивить своих родных изысканным блюдом французской кухни? Для этого нам понадобится всего лишь несколько луковиц, немного хлеба и сыра. Будем готовить знаменитый луковый суп по-французски.

Приготовление томатного гаспачо с перцем в домашних условиях

Гаспачо

Томатный гаспачо возглавляет список самых популярных холодных супов во всех странах. Рецепт пришел к нам из Испании, но кухня каждой страны вносит свои коррективы. Отведайте арабский вариант блюда.

Как приготовить манный суп с морковью

Суп с морковными клецками и манкой

Это нежный овощной суп с морковными клецками и манной крупой. Его можно готовить как на воде, так и на курином бульоне.

Пошаговое приготовление чечевичного супа с овощами

Суп с баклажанами и чечевицей

Постный суп из чечевицы с добавлением баклажанов, томатов, моркови и чеснока – это полезное и вкусное блюдо, которое очень популярно в кавказской кухне. Неплохой вариант первого блюда для обеда или ужина.

Готовим суп с овсянкой и овощами без картошки

Овсяный суп с кабачками без картошки

Предлагаем сварить вкусное первое блюдо без такого ингредиента, как картофель. В нашем легком геркулесовом супе будут только овсяные хлопья и овощи. Из овощей нам понадобятся кабачки, томаты, морковь, лук.

Аппетитный свекольник на курином бульоне

Горячий свекольник

Горячий свекольник на бульоне – простое в приготовлении блюдо. В основе супа – овощи, поэтому он полезен, содержит мало калорий, легко усваивается. Предлагаем несколько инструкций по приготовлению домашнего свекольника.

Вегетарианский чечевичный суп с тыквой и кукурузой

Постный овощной суп с чечевицей

Суп, приготовленный из чечевицы, тыквы, кукурузы и других овощей – легкий и абсолютно не жирный, но вместе с тем сытный и полезный. Это недорогое блюдо будет, кстати, во время поста.

Готовим овощной суп рассольник в горшочках

Овощной рассольник в горшочках

Рассольник – это вкусное первое блюдо, которое знакомо практически всем еще с детства. Главные его ингредиенты – крупа и соленые огурчики. Варится такой суп легко и недолго, получается наваристым и аппетитным.

Приготовление диетического овощного супа с тертым сыром

Овощной суп с сыром

Суп из овощей – вкусное диетическое и витаминное первое блюдо, которое подойдет для обедов и ужинов. Понравится суп даже привередливым малышам. Сливочный вкус сыра прекрасно дополняет овощную мелодию.

Диетический суп с фасолью

Диетический суп с фасолью

Бобовых нужно есть, как можно больше: в них содержится много балка и других полезных веществ. Фасоль, горох и нут – идеальные продукты для белковой диеты, ведь они обеспечивают организму запасы белка без ...
Суп из маша

Суп из маша

Маш – это бобовая культура. В нашей стране она не распространена, мы балуем себя горохом и фасолью. А вот в восточной кулинарии можно часто встретить блюда из маша. Это бобовое не требует ...
Суп рисовый с крапивными галушками

Суп рисовый с крапивными галушками

Захотелось мне приготовить суп, но чтобы он был немного необычный, вот и придумала суп с крапивными галушками. Суп получился вкусный, густой, да ещё и полезный. В моей семье с крапивой мало знакомы, ...
Фрикасе из нута

Густой суп из нута с соусом – фрикасе

Турецкий горох нут содержит много витаминов, белки и жиры, клетчатку. В качестве диеты его употребляют вместо мяса для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Улучшается пищеварение , регулируется уровень сахара в крови, снижается ...
Постный гороховый суп

Постный гороховый суп

Казалось бы, чего особенного в гороховом супе. А нет, есть кое-что в нем хорошее и необычное. Многие привыкли относиться к супу из гороха очень равнодушно. И мало кто готовит его вообще. Но ...
Легкий сметанный суп

Легкий сметанный суп

Из минимума продуктов можно приготовить вкусный и легкий овощной сметанный суп. Он особенно полезен, когда хочется разгрузить свою пищеварительную систему. Также сметанный суп можно предложить ребенку или больному человеку. Категория: первое блюдо. Способ приготовления: ...
Щавелевый суп

Щавелевый суп постный

Летом я заморозила щавель. И только весной про него вспомнила. Достала из морозилки и быстро приготовила лёгкий щавелевый суп. Ингредиенты картофель — 200 г; морковь — 150 г; лук репчатый — 150 г; ...
Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.