Холодный свекольник
Предлагаю попробовать один из вариантов холодного супа на свекольной ботве. Такое легкое и полезное кушанье незаменимо в жаркое время года, когда сытная и тяжелая пища особого аппетита не вызывает.
Овощной суп
Трудно найти более полезный и легкий суп, чем овощной. Супы на основе овощей насыщают организм питательными веществами, витаминами, улучшают пищеварение, перистальтику кишечника и обмен веществ, показаны при заболеваниях желудка, печени, панкреатите. Они рекомендованы детям, пожилым людям и тем, кто заинтересован в поддержании здоровья, иммунитета, стройной фигуры. Ведь, как известно, овощи – продукт низкокалорийный, поэтому употреблять их можно без боязни поправиться. Овощной суп – любимое блюдо вегетарианцев и людей, соблюдающих пост.
В мире насчитывают более 200 разновидностей овощного супа. Для его приготовления подходят самые различные овощи: капуста, картофель, перец, морковь, тыква, кабачки, корень сельдерея и петрушки, баклажаны, томаты, репа и другие. На основе овощей получаются отменные супы-пюре и крем-суп. Для придания блюду пикантного вкуса и аромата добавляют специи, пряные травы. Калорийность и питательную ценность овощного супа можно повысить за счет добавления в его состав крупы, бобов, грибов, лапши, сливок, масла, сметаны. Нередко в качестве жидкой основы для супа используется мясной или рыбный бульон. В зимний период для приготовления супа можно использовать замороженные или консервированные овощи.
Добавляя в суп овощные компоненты, соблюдайте последовательность. Поскольку картофель варится дольше других овощей, его кладут вначале, морковь – в середине, капусту и цукини – в конце процесса приготовления. Тщательно проверьте качество овощей перед работой, удалите испорченные и поврежденные части.
Подавать овощной суп можно с гренками, сухариками, хлебом, пирожками. Суп из овощей не подлежит длительному хранению, так как со временем он теряет большую часть ценных витаминов. Поэтому рекомендуется варить его непосредственно перед употреблением.
Французский луковый суп
Хотите удивить своих родных изысканным блюдом французской кухни? Для этого нам понадобится всего лишь несколько луковиц, немного хлеба и сыра. Будем готовить знаменитый луковый суп по-французски.
Гаспачо
Томатный гаспачо возглавляет список самых популярных холодных супов во всех странах. Рецепт пришел к нам из Испании, но кухня каждой страны вносит свои коррективы. Отведайте арабский вариант блюда.
Суп с морковными клецками и манкой
Это нежный овощной суп с морковными клецками и манной крупой. Его можно готовить как на воде, так и на курином бульоне.
Суп с баклажанами и чечевицей
Постный суп из чечевицы с добавлением баклажанов, томатов, моркови и чеснока – это полезное и вкусное блюдо, которое очень популярно в кавказской кухне. Неплохой вариант первого блюда для обеда или ужина.
Овсяный суп с кабачками без картошки
Предлагаем сварить вкусное первое блюдо без такого ингредиента, как картофель. В нашем легком геркулесовом супе будут только овсяные хлопья и овощи. Из овощей нам понадобятся кабачки, томаты, морковь, лук.
Горячий свекольник
Горячий свекольник на бульоне – простое в приготовлении блюдо. В основе супа – овощи, поэтому он полезен, содержит мало калорий, легко усваивается. Предлагаем несколько инструкций по приготовлению домашнего свекольника.
Постный овощной суп с чечевицей
Суп, приготовленный из чечевицы, тыквы, кукурузы и других овощей – легкий и абсолютно не жирный, но вместе с тем сытный и полезный. Это недорогое блюдо будет, кстати, во время поста.
Овощной рассольник в горшочках
Рассольник – это вкусное первое блюдо, которое знакомо практически всем еще с детства. Главные его ингредиенты – крупа и соленые огурчики. Варится такой суп легко и недолго, получается наваристым и аппетитным.
Овощной суп с сыром
Суп из овощей – вкусное диетическое и витаминное первое блюдо, которое подойдет для обедов и ужинов. Понравится суп даже привередливым малышам. Сливочный вкус сыра прекрасно дополняет овощную мелодию.
Диетический суп с фасолью
Бобовых нужно есть, как можно больше: в них содержится много балка и других полезных веществ. Фасоль, горох и нут – идеальные продукты для белковой диеты, ведь они обеспечивают организму запасы белка без единой жиринки. Кроме того, диетологи советуют заменить обычные гарниры с высоким содержанием углеводов (картошку, рисовую кашу, макароны) именно отварными бобовыми. Попробуйте так сделать – и уже через некоторое время почувствуете легкость и прилив сил! Из фасоли можно готовить гарниры, салаты, овощные оладьи… Но самое простое и многими любимое блюдо – суп с фасолью. Мы расскажем вам, как приготовить его в диетическом варианте.
[schema]
Ингредиенты:
вода – 2,5 л
картофель – 2 шт.
морковь ...
Суп из маша
Маш – это бобовая культура. В нашей стране она не распространена, мы балуем себя горохом и фасолью. А вот в восточной кулинарии можно часто встретить блюда из маша. Это бобовое не требует предварительного замачивания, оно готовится в течение сорока минут. Маш богат белком и многими полезными микроэлементами, а проростки из маша настолько полезны, что пользуются большой популярностью среди сторонников здорового природного питания. Густой, наваристый суп из маша чем-то походит на привычный нам гороховый суп. Вкусное и сытное блюдо – отличный способ разнообразить семейный обед. Суп из маша порадует вас своим вкусом и нежной консистенцией. Я приготовлю обычный суп на воде. ...
Суп рисовый с крапивными галушками
Захотелось мне приготовить суп, но чтобы он был немного необычный, вот и придумала суп с крапивными галушками. Суп получился вкусный, густой, да ещё и полезный. В моей семье с крапивой мало знакомы, а так как на моей даче много этой полезной травы, хочется каких-то новых вкусов. Я даже замораживаю крапиву впрок. Крапиву нужно использовать только молодую. Для приготовления крапивных галушек желательно использовать свежую крапиву, но так как в данной ситуации у меня её не оказалось, то я использовала мороженую. Если у вас оказалась крапива свежая, то для приготовления галушек будем использовать сок крапивы, а если вы достали из холодильника мороженую, ...
Густой суп из нута с соусом – фрикасе
Турецкий горох нут содержит много витаминов, белки и жиры, клетчатку. В качестве диеты его употребляют вместо мяса для профилактики заболеваний сердца и сосудов. Улучшается пищеварение , регулируется уровень сахара в крови, снижается холестерин. Нут можно варить, жарить, использовать в супах, как гарнир к мясу. Сегодня я вам предлагаю приготовить вкусный с кислинкой густой суп из нута - фрикасе.
[schema]
Ингредиенты:
нут -300 г
морковь - 1 штука
сельдерей - 2 штуки
репчатый лук - 2 головки
рис басмати - 100 г
оливковое масло - 70 г
соль, перец
для соуса:
яйца - 2 штуки
сок 2 лимонов.
...
Постный гороховый суп
Казалось бы, чего особенного в гороховом супе. А нет, есть кое-что в нем хорошее и необычное. Многие привыкли относиться к супу из гороха очень равнодушно. И мало кто готовит его вообще. Но хочется напомнить о том, как полезен горох и блюда из него.
Этот продукт богат белками, которых в нем такое же количество, как и в говядине. Поэтому недаром горох считается заменителем мяса и успешно применяется в постных блюдах. Кроме белка горох содержит селен, а также вещество, называемое пиридоксином, дефицит которого приводит к появлению судорог.
Готовить гороховый суп очень просто. Но не всегда это получается быстро. Чтобы ускорить время приготовления гороха, нужно ...
Легкий сметанный суп
Из минимума продуктов можно приготовить вкусный и легкий овощной сметанный суп. Он особенно полезен, когда хочется разгрузить свою пищеварительную систему. Также сметанный суп можно предложить ребенку или больному человеку.
Категория: первое блюдо.
Способ приготовления: варка.
Ингредиенты:
картофель – 5-6 шт.
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
рис – 50 г
сметана – 150-200 г
сливочное масло – 50-60 г
вода – 1,5-2 л
зелень петрушки
соль
лавровый лист
перец черный горошком.
...
Щавелевый суп постный
Летом я заморозила щавель. И только весной про него вспомнила. Достала из морозилки и быстро приготовила лёгкий щавелевый суп.
Ингредиенты
картофель — 200 г;
морковь — 150 г;
лук репчатый — 150 г;
растительное масло — 2 столовые ложки;
щавель мороженный — 400 г;
соль, свежемолотый белый перец;
зеленый лук - несколько перьев. ...