Суп с плавленым сыром и шампиньонами

Хотим предложить вам отличную альтернативу банальным борщам и кислым щам. Сырный суп с шампиньонами и рисом очень нежный, вкусный, готовится легко и быстро из самых обычных ингредиентов. Он получается густым, в меру калорийным и достаточно питательным.

Супы с плавленым сыром впервые были изобретены во Франции, потом приобрели популярность во всей Европе. Гурманы утверждают, самый вкусный суп из сыра и грибов готовят в Британии. А я бы с ними серьезно поспорила: самый лучший сырный суп мы приготовим сегодня вместе с вами. Итак, давайте начнем!

Информация о рецепте

Кухня: Европейская.

Категория: суп.

Способ приготовления: жарка шампиньонов и лука, варка супа.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 5-6.

Ингредиенты:

вода – 2,5 л
плавленый сыр “Дружба” – 2 шт.
шампиньоны – 300 г
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
рис круглозернистый – 1 стакан
растительное масло – 2 ст.л.
петрушка – 1 пучок
соль – 1 ч.л.
черный перец – по вкусу.

Способ приготовления

Подготавливаем все ингредиенты для приготовления сырного супа с шампиньонами и рисом.
Репчатый лук чистим и нарезаем кубиками.
Шампиньоны хорошо моем и нарезаем пластинками.
На сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем шампиньоны с луком.
Добавляем черный перец по вкусу. Готовые шампиньоны отставляем в сторону и займемся приготовлением супа. Немного поджаренных шампиньонов отложите на блюдце, они понадобятся для украшения сырного супа.
Морковь чистим и натираем на мелкой терке.
Кастрюлю с водой ставим на плиту и доводим до кипения. Рис промываем несколько раз в холодной воде и бросаем в кастрюлю с кипящей водой.
Затем добавляем натертую морковь. Накрываем крышкой и варим 15 минут.
Затем добавляем обжаренные с луком шампиньоны. Солим по вкусу.
Плавленый сыр натираем на крупной терке.
Добавляем в кастрюлю с супом натертый сыр и порезанную зелень петрушки. Зелень можно так же добавить индивидуально в тарелки, чтобы она не потеряла витамины в процессе термообработки.
Варим еще 3 минуты и выключаем огонь. Накрываем кастрюлю с супом крышкой и даем настояться 10-20 минут.
Сырный суп с шампиньонами и рисом готов! Подаем суп с сухариками или с гренками.

Советы:

Если вы добавите в суп картошку, он будет сытней и питательней.
Можно приготовить такой суп на мясном или курином бульоне, от этого его вкус будет более насыщенным.
Для приготовления сырного супа можно использовать любые сыры, даже благородный «Дор блю».
Вкус супа только выиграет, если за 2 минуты до окончания варки вы добавите в него 3-4 ложки сметаны или сливок.