Турецкий суп Чорба

Попробуйте приготовить этот турецкий суп, и он не оставит равнодушным ни вас, ни ваших близких. Вкусный, ароматный, густой, наваристый. Уверена, Вам он полюбится с первой ложки!

Информация о рецепте

Кухня: Турецкая.

Категория: первое блюдо.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• фарш говяжий – 350 г
• петрушка – ¼ пучка
• белок куриный – 1 штука
• вода – 2,5 л
• рис длиннозерный – 150 г
• йогурт натуральный – 100 г
• мука – 60 г
• желток куриный – 1 штука
• лук репчатый – 2 штуки (около 50 г)
• растительное масло – 2 столовые ложки
• соль – по вкусу
• черный молотый перец – по вкусу
• лимон – 6 ломтиков
• сухая мята – 1 столовая ложка.

Рецепт приготовления

1. Репчатый лук очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Обжарить нарезанный репчатый лук прямо в кастрюле, в которой будет готовиться суп, до мягкости.
2. Рис перебрать при необходимости и помыть в проточной воде от пыли. Чистый рис добавить в кастрюлю, где обжаривается репчатый лук, и обжарить его вместе с луком в течение 2-3-х минут.
3. Затем в кастрюлю с обжаренным репчатым луком и рисом налить воды, довести до кипения и варить на среднем огне.
4. Петрушку помыть, мелко порезать.
5. В фарш добавить мелко порезанную петрушку, белок и хорошо вымешать в однородную массу. Из фарша сформировать круглые фрикадельки массой около 20-25 грамм.
6. Через 10 минут варки риса, положить приготовленные фрикадельки из фарша в кастрюлю и продолжить варить до готовности риса.
7. В чашке соединить натуральный йогурт, куриный желток и муку, хорошо размешать, чтобы не было комочков.
8. Когда рис уже свариться, добавить йогуртную массу в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу, хорошо размешать, довести до кипения и выключить.
9. Приготовленный турецкий суп Чорба разлить по тарелкам, обязательно украсив ломтиком лимона и посыпав сухой мятой.
   
10. Несколько советов:
    • если нет длиннозерного риса, используйте круглозерный;
    • ни в коем случае не пренебрегайте лимоном и мятой, без них вкус будет совсем иной.