Уральская кухня – это сытно и вкусно

Вена – это знаменитый «Захер» и шницель, Париж – круассаны и петух в вине, Мюнхен – колбаски на гриле и пиво, Прага – кнедлики и «колено» – свиная рулька. Каким блюдами знаменит Екатеринбург? Это – пельмени – традиционное русское блюдо, появившиеся на Урале. Однако не только пельменями знаменит уральский регион.

Одна из особенностей кухни Урала – повсеместное использование теста. Из него пекут пироги и кулебяки, делают вареники и лепят шаньги. Каждая хозяйка имеет собственный секрет приготовления пресного, дрожжевого и слоеного теста. Некоторым рецептам более трехсот лет.

Уральская кухня – это обилие мяса и рыбы. Эти продукты используются в качестве начинки для пирогов, вареников, пельменей. Из них готовят самостоятельные блюда.

Особенность кухни этого региона в том, что она является очень сытной и калорийной. Это неудивительно, ведь Урал – край суровых мужчин. Сильный пол испокон веков работал в горнодобывающей, машиностроительной и металлургической промышленности. Они тратили много энергии, а жены старались накормить любимых посытнее и повкуснее.

Мини-отель Петал Лотус, как и любой отель Екатеринбурга, особое внимание уделяет питанию постояльцев. Это – местная традиция, поэтому голодными вы точно не останетесь. В любом ресторане города вас приятно удивят большими порциями первых и вторых блюд.

Не только пельмени принесли славу уральской кухне. Именно отсюда распространилась и окрошка. Однако местный вариант, кроме привычных ингредиентов, содержит квашеную капусту и редис, что придает блюду весьма колоритный вкус. Попробуйте приготовить уральский вариант, вашим домочадцам непременно понравится.

Между прочим, пельмени тут называются «ухо-хлеб», и имеют достаточно большой размер. Для начинки всегда берется три сорта мяса. Иногда в нее кладут грибы.

Если хотите удивить домашних, приготовьте им юрму – «котелок». Это – суп-уха. Для него необходима курица и несколько сортов рыбы. Можно взять карася, щуку, хариуса. Отдельно требуется сварить птичку, отдельно – рыбу. Когда продукты приготовились, из необходимо выбрать. Курицу остудить, отделить мясо от костей, порезать мелкими кубиками и смешать с нашинкованным репчатым луком. В фарш добавляют яйцо и немного муки. Потом из него формируют шарики (фрикадельки) и отваривают в смеси двух бульонов – рыбного и куриного. В юрму добавляют лавровый лист и шафран.