Cалат из языка и киви

Если вам надоели разнообразные салаты на основе майонезов, тогда прямо сейчас хочу предложить вам несколько заправок, которые подойдут для мяса и языка. Сам по себе язык довольно пресный, поэтому вкус во многом зависит от заправки.

Перед тем, как вы захотите отварить язык для салата, учтите несколько моментов: опускать его нужно уже в кипящую воду, и солить этот субпродукт необходимо через 20 минут как он закипит. Для блюда можно использовать как свиной, так и говяжий язык. Варите свиной язык примерно час-полтора, говяжий – около трех часов.

Информация о рецепте

Категория: салаты.

Способ приготовления: варка языка, нарезка всех ингредиентов.

Время подготовки: 2 ч

Время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• отварной язык 250 г
• микс салатов
• зелень по вкусу
• растительное масло 2 ст. л.
• розмарин – 1 веточка
• долька чеснока
• киви 1 шт.
• сметана 2 ст. л.
• горчица в зёрнах – 1 ст. л.
• соевый соус – 1 ст. л.
• тёртый сыр по вкусу
• клюква для украшения.

Приготовление:

1. Нагрейте сковороду, налейте немного растительного масла, обжаривайте кусок языка со всех сторон до появления румяной корочки. При желании вместе с языком добавьте по вкусу нарезанный бекон. Процесс жарки займёт около 10 минут. Чтобы дополнить язык ароматом, добавьте на сковороду веточку розмарина и дольку чеснока.
2. К этому салату можно приготовить разные соусы, к примеру, на основе сметаны. Смешайте сметану, горчицу, соевый соус.
   Ореховый белый соус также подходит для этого салата. Первое, что вам нужно будет сделать, это запечь полстакана грецких орехов. Измельчите орехи и смешайте с чесноком и зелёным базиликом, перемешайте всё вместе. А теперь все это залейте йогуртом без добавок, посолите и поперчите по вкусу.
   Сделайте ещё один соус из варёных желтков. Смешайте 3 яичных желтка с растительным маслом (100 мл), чесноком и солью по вкусу. Получиться соус, немного похожий на майонез.
3. Теперь можно формировать салат на широкой тарелке. Вымойте смесь салатов и зелень, уложите горкой.
4. Язык нарежьте на полоски.
5. Положите язык на салатную горку.
6. Для кислинки добавьте несколько кусочков киви или винограда.
7. Полейте соусом сверху, при желании посыпьте тёртым сыром. Добавьте ягоды калины для украшения. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Вместо киви в салат можно положить кусочки свежего ананаса.

С уважением Эльби.