Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Заготовки
  4. »
  5. Консервация

Заготовка хрена на зиму

Традиция использовать хрен в качестве приправы – это прерогатива русской кухни. Хрен на зиму, приготовленный по этому рецепту – это отличная острая приправа, которая подойдёт к любому мясному блюду. Простой кусок отварного мяса, намазанный хреном, превращается в деликатес. Небольшое количество хрена (чайная ложка), добавленное в кастрюлю с готовым борщом, обогатит его вкус. Хрен можно подать в качестве приправы к мясным котлетам, особенно он хорош в сочетании с пельменями, мантами и холодцом. На основе чудесного овоща можно готовить вкусные соусы, например, с добавлением томатов. Сегодня мы поделимся простым классическим рецептом консервации хрена на зиму. такой хрен хорош к заливному из языка, буженине и другому запеченому мясу.

Правильно заготовленная приправа не только вкусна, но и полезна. Она улучшает пищеварение, обладает противовоспалительным, бактерицидным и общеукрепляющим действием. А уж о способности чудо-корешка бороться с респираторными заболеваниями и говорить не приходится – об этом все давно знают. Попробуйте и оцените!

Заготовка хрена на зиму

Информация о рецепте

Кухня: русская.

Категория: приправа.

Способ приготовления: измельчение корня.

Общее время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты:

hren-na-zimu-1

  • хрен – 2,3 кг
  • соль – 2 ч. л.
  • сахарный песок – 2 ст. л.
  • уксус столовый 6% – 2 ст. л.

Рецепт приготовления

  1. hren-na-zimu-2Корни хрена промойте и тщательно почистите от кожуры. Очищать их удобно с помощью овощечистки. Затем необходимо пропустить хрен через мясорубку. Перед тем, как это сделать, советуем принять все необходимые меры предосторожности, чтобы избежать раздражения глаз и обильного слезотечения. Чашку, в которую вы будете собирать измельчённый хрен, упакуйте в большой полиэтиленовый мешок. Мешок плотно привяжите в мясорубке. Если вы не сделаете этого, боюсь, потом очень пожалеете и будете горько рыдать над едкой и «злой» приправой. Ощущение будет такое, что в глаза вам плеснули соком лимона. По сравнению с этим, резка лука вам покажется детской забавой.
  2. hren-na-zimu-3Измельчённый хрен разложите в две трёхлитровые банки так, чтобы хрен занимал примерно две трети объёма банки.
  3. hren-na-zimu-4Залейте в каждую банку по 1,7 л кипятка. Положите по 1 чайной ложки соли и по 1 столовой ложке сахара в каждую банку, добавьте по 1 столовой ложке уксуса. Банки закройте полиэтиленовыми крышками. Потрясите банки с хреном, чтобы всё в них хорошенько перемешалось. Оставьте хрен в банках до полного остывания.
  4. hren-na-zimu-5Когда хрен остынет, разложите его для постоянного хранения в стерильные литровые банки. Наполняйте банки до самого горлышка.
  5. hren-na-zimu-6Плотно закрутите банки и уберите в холодильник.
  6. hren-na-zimu-7Надеемся, что зимой приправа из хрена, приготовленная по нашему рецепту, вам очень пригодится.

Как приготовить хрен на зиму

Хозяйке на заметку:

  • Если в вашей семье кто-то простудился и только начинает заболевать, предложите ему съесть что-нибудь с приправой из хрена или дайте просто её понюхать. Его резкий аромат отлично «пробивает» заложенный нос. Хрен хорошо стимулирует иммунитет и не позволит вашим домашним разболеться.
  • Добавьте в каждую банку по 50-70 г сырой натертой свеклы, и тогда приправа получится красивого розового цвета.
  • Для приготовления приправы выбирайте корни хрена, толщиной с палец и больше. Хорошие корни должны быть упругими, крепкими, сочными, не иметь повреждений.
Автор статьи
Милена
Я - бабушка. Накоплен большой кулинарный опыт.
Написано статей
96
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
1
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Ядреная приправа круглый год: как хранить корень хрена в домашних условиях
  • ХреновинаХреновина
  • Консервированные огурцыОгурцы консервированные
  • Маринуем ассорти из помидоров и огурцов с хреном и сельдереемМаринованные огурцы и помидоры с сельдереем и хреном
Логотип сайта На вилке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.