Хреновина

Любому человеку на территории России и ближнего зарубежья знакомо такое странное слово «Хреновина», ни кому не нужно объяснять, что это закуска из хрена, помидоров и чеснока. И если хозяйки не делают такую заготовку самостоятельно, то периодически покупают баночки с острой закуской в магазине.

Различных вариаций рецептов хреновины множество, ведь кому-то нравится очень «ядреный» вкус, а кто-то любит вкус понежнее. Само приготовление закуски не занимает много времени, трудность лишь в том, как защитить глаза и нос от невероятно разъедающего запаха хрена. Современные приборы упрощают эту задачу, ведь измельчить составляющие можно в закрытом комбайне, но если для приготовления используется обычная мясорубка, то и тут есть маленькая хитрость. На мясорубку нужно одеть большой плотный пакет и обвязать его бечевкой вокруг отверстий, из которых выходит готовая острая приправа.

Информация о рецепте

Категория: приправа.

Ингредиенты:

• 1-1,5 кг свежих помидоров любого сорта, чем меньше используете помидоров, тем острее получится закуска
• 100 г чеснока
• 100 г корня хрена, вес указан уже очищенного корня
• 2 ст. л. сахара-песка
• 1-1,5 ст. л. соли.

Рецепт приготовления хреновины

1. Перед началом работы с продуктами необходимо подготовить банки. Лучше использовать баночки небольшого объема. Банки вымыть, простерилизовать – сделать термическую обработку любым способом, хорошо просушить.
2. Помидоры вымыть и дать стечь лишней воде или протереть полотенцем, обрезать место, где находилась плодоножка, нарезать кусочками средней величины.
3. Чеснок и корень хрена очистить.
4. При помощи мясорубки или комбайна измельчить хрен, помидоры и чеснок.
5. Добавить к овощной массе соль и сахар, хорошо перемешать.
6. Разложить готовую хреновину по банкам и закатать или закрыть плотно железными крышками с резьбой, важно использовать только новые крышки.
7. Хранить приправу можно не только в холодильнике, а просто в темном и прохладном месте. Хранится такая закуска будет 6-9 месяцев. Редко когда она портится, она лишь может немного изменить свои вкусовые качества.
8. На заметку:
   • Некоторые хозяйки дополняют данный рецепт сладким или острым перцем или добавляют растительное масло, но это уже дело вкуса.
   • Даже при использовании просто разных сортов помидоров вкус заготовок будет достаточно сильно отличаться.