Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Молочное
  4. »
  5. Творог

Домашний творог

Летом на дачу знакомый молочник привозит коровье парное молоко по расписанию. Молочники дорожат постоянными клиентами. Поэтому покупать молоко приходится всегда. Из излишков молока я часто делаю вкусный домашний творог.

Творог

Ингредиенты

  • деревенское молоко – 1 литр;
  • простокваша– 2 столовые ложки.

Приготовление

Молоко подогреть до 80 градусов. Признаком достижения этой температуры будет появление первых пузырьков. Затем снять с огня и охладить естественным образом при комнатной температуре. Перелить в банку и оставить в тёплом месте до полного скисания на сутки. Для ускорения закисания можно добавить в молоко 2 столовые ложки простокваши или кефира.

На поверхность банки поднимется сгусток. Жидкость, в которой находится сгусток, называется сывороткой.

Сгусток аккуратно положить на марлю, свёрнутую в 3 слоя. Завязать и положить в дуршлаг, чтобы стекала оставшаяся сыворотка. Оставить на сутки.

Готовый творог переложить в блюдо. Из 1 литра молока получается около 330 г творога.

Хороший творог имеет приятно кисловатый запах и вкус. По консистенции он не слишком сухой, но и не слишком влажный.

Едят творог преимущественно на завтрак.

Готовый творог хранить в холодильнике 2-3 дня. Вот статья о хранении творога.

Автор статьи
Гуля
Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами - это мотивирует меня становиться профессионалом.
Написано статей
369
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Творожный кекс по ГОСТуТворожный кекс по ГОСТу
  • Вкусный пирог на кефире с капустной начинкойКапустный пирог Косичка
  • Готовим нежные кабачковые блины с молоком и яйцомБлины из кабачков на молоке
  • Вкусный домашний творог из сквашенного молокаДомашний творог из молока и кефира
Логотип сайта На вилке
2 комментария к статье
  1. Vefa

    Dec 14, 2014 | 23:34

    Мы немножко по-другому делаем: молоко, после того как вскипит, нужно убавить огонь, и добавить одну или 2 ст. ложки сметаны (в зависимости от количества молока). После этого можно увидеть как образуется сгусток (т.е творожок) который нужно быстренько собрать и положить на марлю, а в кастрюльке останется сыворотка!

    Ответить
  2. Раиса

    Mar 6, 2017 | 12:12

    Домашний творог – очень полезное и вкусное лакомство, главное, чтобы молоко было жирным, и молочник ответственно относился к гигиене во время дойки коров. Обычно, я покупаю готовый творог и сметану, однако бывает, что куплю несколько банок молока, но почему-то никто его не пьет. Тогда я переставляю из холодильника на кухонный стол и жду, пока оно начнет скисать. Обязательно собираю сливки, а когда появляются сгустки, делаю так, как описано в рецепте (предварительно не довожу до кипения), иногда ставлю под пресс, но нужно следить, чтобы продукт не вышел слишком сухим.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2023 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.