Гречневый крупеник

Крупеник – это запеканка из крупы и творога, ныне почти забытая почему-то. На самом деле это очень вкусно и даже полезно. Это хороший сытный завтрак для детей и для взрослых. Тем более если эти дети любят творожные запеканки, а крупу можно брать по вкусу. Традиционно это гречка и пшено, но я делала как-то из геркулесовой каши, тоже получилось очень хорошо. Причем в такой запеканке ребенок ест даже те крупы, которые не ест в виде каш. Но сегодня мы не будем отходить от классики и посмотрим, как приготовить крупеник из гречневой крупы.

Кухня: Русская.

Категория: запеканка.

Способ приготовления: в духовке.

Ингредиенты на 3-4 порции:

• 100 г гречневого продела
• 2 ст.л. сахара
• 1 пачка творога 9% (180-200 г)
• соль
• 2 ст.л. сметаны
• 1 яйцо
• 5 г сливочного масла
• 1 ст.л. панировочных сухарей
• сметана или сливки жирные для подачи.

Приготовление

1. Гречку хорошо промойте и отварите в подсоленной воде до готовности. Переложите гречневую кашу в чашку.
2. Добавьте творог и сахар в готовую гречку.
3. Разбейте в гречку яйцо.
4. Хорошо перемешайте гречку с яйцом и творогом.
5. Форму смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Распределите их равномерно по дну и бокам формы.
6. Выложите гречнево-творожную массу в форму.
7. Смажьте гречневый крупеник сметаной, равномерно распределяя её по поверхности ложкой.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выпекайте запеканку на среднем уровне 30-40 минут до золотистой корочки.
9. Дайте постоять крупенику минут пятнадцать, затем разрежьте на порции. К гречневому крупенику с творогом подайте подслащенную сметану или сливки.