Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Сладости

Как сделать ванильный сахар – рецепт Джейми Оливера

Ваниль – это одна из самых используемых специй во всем мире. Но мало кто знает, что в основном мы имеем дело с дешевым синтетическим ароматизатором, имеющим название “ванилин”. С настоящей ванилью он имеет мало общего, кроме сходного запаха. Натуральная ваниль на сегодняшний день – это одна из самых дорогих мировых пряностей, производимая в ограниченных количествах. Она продается в виде темных продолговатых стручков с семенами внутри. Настоящая ваниль используется только в самых лучших и дорогих кондитерских изделиях во всем мире. Люди, знающие толк в приготовлении еды, используют только натуральную ваниль и уверены, что она стоит своих денег. Известный английский шеф-повар Джейми Оливер рассказывает, как дарил своей маме на Рождество большую банку ванильного сахара, приготовленного собственноручно из сахара и натуральных стручков ванили. Мне кажется, это безумно мило: красивая банка изумительно пахнущей пряности, сделанная с любовью. Итак, сегодня я пробую приготовить ванильный сахар по рецепту Джейми Оливера. Правда он в своей телевизионной передаче делал целый килограмм. А мы обойдемся половиной, этого тоже вполне достаточно. В приготовлении ванильного сахара очень важно качество самой ванили, стручки не должны быть сухие или посветлевшие, в идеале они должны быть темно-коричневые, мягкие, слегка маслянистые. Найти их не так-то просто, но, если постараться, все возможно. Спрашивайте на лотках со специями и травами или в крупных супермаркетах. Цена ванили, конечно, кусается, но получившегося сахара должно хватить надолго.

Как сделать ванильный сахар - рецепт Джейми Оливера
Категория: ванильный сахар.

Ингредиенты:

vanil-sahar-7
  • сахар – 0,5 кг
  • стручки ванили – 3 шт.

а также:

  • блендер с чашей (мощность не менее 600 Вт) и кухонный комбайн (я использовала, но можно обойтись)
  • банка с плотной крышкой.

Приготовление

  1. vanil-sahar-1Стручки ванили разрезать произвольно поперек на 2-3 части.
  2. vanil-sahar-2Измельчить ваниль в маленькой чаше блендера. Джейми сразу измельчал в чаше комбайна, у меня не получилось, видимо мало стручков (у него было шесть) или меньше мощность комбайна. Но это не принципиально, вы можете измельчить их даже в кофемолке.
  3. vanil-sahar-3Добавить немного сахара, измельчить еще раз уже вместе с сахаром.
  4. vanil-sahar-4Переложить получившуюся смесь в большую чашу комбайна, высыпать туда весь сахар и измельчать все вместе насадкой “ножи” до однородности.
  5. vanil-sahar-5Просеять получившийся сахар через сито в миску.
  6. vanil-sahar-6Не просеявшиеся остатки еще раз измельчить в маленькой чаше блендера или в кофемолке. Высыпать в общую миску.
  7. Разложить по баночкам с плотной крышкой. Вот и все! Элитная специя у Вас на кухне и готова к применению! Такая баночка с ванильным сахаром станет прекрасным подарком маме, подруге или свекрови, которые любят готовить!
    Как сделать ванильный сахар - рецепт Джейми Оливера
  8. Совет: если у Вас в наличии только блендер, можно просто измельчать сахар по частям в два-три подхода. Если техники нет вовсе, то можно просто разрезать стручки вдоль, ножом соскрести семена ванили и смешать с сахаром, положить в плотную банку оставшиеся пустые стручки, сахар с семенами и закрыть на 1-2 недели. Сахар пропитается ароматом и будет просто волшебным.

С любовью, Ellinnnaaa.

Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
1
Интересно
1
Супер
4
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • ЗефирюшкиСахарная мастика для украшения тортов
  • Вкусное печенье на скорую руку с цветной глазурьюПростое домашнее печенье с сахарной глазурью в форме сердечек
  • Кекс новогоднийКексы на сметане в стиле Зебра
  • Насыпной пирог с вишнейНасыпной пирог с вишней
Логотип сайта На вилке
1 комментарий к статье
  1. Mar 24, 2019 | 13:17

    Очень круто . Спасибо

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.