Как выбрать арбуз

Сейчас арбуз можно купить в любое время. Но мы живём по старинке и придерживаемся мнения: когда созревают арбузы, кончается лето. Конец августа или сентябрь – самое время есть арбузы. В этот период вероятность купить арбуз с содержанием нитратов снижается. Не доверяю я новым земледельческим технологиям, ускоряющих процесс созревания путём использования удобрений. Каждой ягоде, как говорится, своё время.

Как выбрать арбуз

Размер

Я всегда выбираю арбуз среднего размера, отметая маленькие и гигантские. Большой арбуз моей семье сразу не съесть. А если предвидится много гостей, всё равно лучше взять 2-3 средних арбуза. 7-10 кг – идеальный вес.

При одинаковом размере спелый плод легче незрелого. Спелый арбуз не утонет в воде.

Визуальный осмотр

На поверхности арбуза не должно быть трещин и вмятин – это признаки неправильной перевозки и хранения.

Не стоит пугаться светлого пятна на боку арбуза. Чем оно больше, тем дольше арбуз лежал на бахче, и соответственно успел вызреть без помощи удобрений.

Чем больше контраст между полосками на кожуре (светлая и тёмно-зелёная), тем спелее арбуз.

Арбуз является двуполым плодом. “Девочки” слаще и в них меньше косточек. Они отличаются от “мальчиков” более плоским дном ягоды и большим по размеру кружочком на этом дне.

Теперь обратим свой взор на хвостик. Он должен быть сухим. Это признак того, что плод созрел и начал отделяться от растения.

Механические воздействия

Твёрдость кожи – вот ещё один признак зрелости. Попробуйте ковырнуть кожу ногтём. На зрелом арбузе кожа твёрдая и проткнуть её непросто. Нежная кожица, напротив, выдаст неспелый арбуз.

Можно поднести арбуз к уху и сильно сдавить его руками. Кожура спелого арбуза затрещит.

Или просто постучите по арбузу. У спелого плода должен быть звонкий звук. Сам плод будет как бы пружинить под ударом. Глухой звук будет свидетельствовать о незрелости.

Нанотехнологии и вычисления

Создано приложение Melon Meter для самого популярного на данный момент смартфона-коммуникатора Apple iPhone, которое позволяет определить степень спелости арбуза. Пользователю предлагается задать размер арбуза (маленький, средний или крупный). Затем поднести микрофон гаджета к арбузу и постучать рукой по плоду несколько раз. Приложение оценит звонкость звука и определит, созрел ли арбуз. Естественно, вкусовые характеристики арбуза приложение определить не сможет. Чего только не придумают. Замечу, что данное приложение платное.

Также можно определить зрелость арбуза научно: с помощью сантиметра и весов. Но даже знатоки об этом не знают.