Картошка с сушеными грибами в яичной заливке

С приходом осени и зимы свежих овощей на прилавках становится все меньше. Да и с наступлением холодов хочется более сытной еды. Поэтому все чаще на столах появляется картошка в самых разнообразных вариациях. Ароматные сушеные лесные грибы и сытная картошка – что может быть проще и вкуснее? Грибы с картошкой – давние друзья, ведь картошка является идеальной основой для блюд с грибами. Она подчеркивает их необычайный вкус. Рецепт картошки с сушеными грибами, запеченных в яичной заливке, очень простой в исполнении, но вы ни за что не променяете это блюдо ни на что другое в серый, дождливый, хмурый день – оно такое уютное, домашнее! Теплоты ему добавляет мускатный орех, который еще больше усиливает грибной аромат. А благодаря яичной заливке блюдо становится похожим на запеканку или овощной пирог. Обязательно приготовьте такую картошечку.

Информация о рецепте

Категория: блюда с грибами, вторые блюда.

Общее время приготовления: 1 ч

Ингредиенты:

• 5-6 клубней картофеля
• 60-70 г любых лесных сушеных грибов
• 1 луковица
• 3 яйца
• 0,5 стакана молока
• 1,5 ст. ложки муки
• 0,5 ч. ложки мускатного ореха
• соль и перец – по вкусу.

Приготовление

1. Картофель обмойте и сложите в кастрюлю, залейте водой и отправьте отвариваться. С момента закипания варите клубни 10 минут, после чего остудите.
2. Грибы залейте водой и дайте им немного набухнуть.
3. Этим временем приготовьте заливку. Для этого смешайте яйца, муку и специи.
4. Венчиком взбейте массу, чтобы не было комочков, а затем добавьте к яйцам молоко.
5. Очистите и нарежьте луковицу.
6. Разогрейте сковороду и обжаривайте на ней лук до слегка золотистого цвета.
7. С грибов слейте воду и нарежьте их кусочками размером около 1 см.
8. Нарезанные грибы отправьте в сковороду к луку и обжаривайте все вместе 5-6 минут.
9. Очистите от кожуры картофель и нарежьте его пластинами толщиной в 5-6 мм.
10. В жаропрочную форму уложите картофель в один слой (немного внахлест).
11. Сверху выложите слой обжаренных сушеных грибов с луком.
12. Затем опять следует положить слой картофеля.
13. Залейте картофель и грибы подготовленной яичной смесью, чтобы она практически полностью покрыла их.
14. Выпекайте блюдо при температуре 190 градусов около 15-20 минут. За это время картофель дойдет до готовности, а заливка станет густой. Перед подачей посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!