Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Птица
  4. »
  5. Курица

Куриный рулет с грибами и сельдереем

Куриный рулет является замечательной холодной закуской. Для начинки здесь огромный простор. Я приготовлю с грибами и сельдереем.

Куриный рулет с грибами и сельдереем

Ингредиенты:

  • курица — 1,8 кг;
  • грибы (опята замороженные) — 200 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • растительное масло — 2 столовые ложки;
  • сельдерей — 1 черешок;
  • соль, перец по вкусу;
  • бадьян — 1 звёздочка;
  • гвоздика — 2 штуки;

для обмазки:

  • горчица — 1 чайная ложка;
  • мёд — 1 чайная ложка.

Разделка курицы

Курицу вымыть, обсушить бумажными салфетками. Аккуратно, стараясь как можно меньше повредить кожу, отделить мякоть со шкурой от костей. С грудки срезать мякоть и подложить в то место, где получился наиболее тонкий пласт. Куриное мясо посолить, поперчить.

Разделанная курица для рулета

Начинка грибная

На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук до прозрачного состояния, затем добавить грибы, продолжать обжаривать на среднем огне в течение 3-5 минут, посолить.

Сборка рулета

На распластанное куриное мясо в середину выложить грибную массу, сверху черешок сельдерея.

Грибная начинка и сельдерей

Затем аккуратно туго свернуть мясо в рулет, перевязать нитью, туго обернуть пищевой плёнкой, проткнуть плёнку в нескольких местах с помощью зубочистки.

Перед заворачиванием в плёнку я разделила рулет на две части. Во-первых, так удобней заворачивать. Во-вторых, длинный рулет не поместится в кастрюлю. Соответственно, получилось 2 вот таких рулета.

Курица в рулете в пищевой плёнкеПриготовление рулета

В кастрюле вскипятить воду, хорошо посолить, добавить звёздочку бадьяна, пару гвоздичек и опустить рулеты. Варить на среднем огне 40 минут.

Варёные куриные рулеты достать из кастрюли, немного остудить, снять пищевую плёнку и нитки, переложить в форму для запекания и смазать предварительно смешанными мёдом и горчицей. Поставить запекаться в режиме гриль на 4-5 минут. Каждые 1,5 минуты переворачивать рулет, так чтобы он запёкся со всех сторон.

Готовый куриный рулет охладить, нарезать, выложить на тарелку и украсить зеленью.

Автор статьи
Гуля
Хозяйка сайта На-Вилке. Делюсь рецептами - это мотивирует меня становиться профессионалом.
Написано статей
369
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
1
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Рулетики из куриной грудкиКуриные рулетики с сыром и шпинатом
  • Мясной рулет с фисташкамиМясной рулет с фисташками
  • Картофельный суп с сырно-мясными рулетиками и другие рецепты из оставшегося пельменного теста
  • Рулет печеночный с масломПечёночный рулет
Логотип сайта На вилке

Станьте первым!

Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.