Куриный холодец из шеек

Холодец – это блюдо, которое, как правило, готовят по праздникам. Его варят на основе многих видов мяса и костей, в которых содержится большое количество природного желатина. Настоящий холодец – достаточно дорогое блюдо, и готовится оно долго, на протяжении шести и более часов. Взгляните на рецепт говяжьего холодца. Однако, если у вас нет такого количества денег и времени, но вы желаете полакомиться своим любимым блюдом, предлагаю приготовить бюджетный вариант куриного холодца из шеек. Согласно рецепту, для приготовления такого холодца вам понадобятся куриные шейки и растворимый желатин. Несмотря на то, что этот рецепт малобюджетен и прост, холодец получается очень вкусным, а мясо из куриных шеек просто нежнейшее.

Информация о рецепте

Категория: холодная закуска.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 2,5 часа + время на застывание в холодильнике мин.

Количество порций: 6.

Ингредиенты:

• лук – 75 г
• морковь – 1 маленькая
• чеснок – 2-3 зубчика
• желатин – 2-3 ст. л.
• куриные шейки без кожи – 1 кг
• лавровый лист – 3-4 шт.
• перец горошком – 5-7 шт.
• вода – 2 л
• соль.

Приготовление:

1. Куриные шейки хорошо промываем под проточной водой, отправляем в кастрюлю. К шейкам добавляем луковицу, морковь, лавровый лист, перец горошком и ставим их на огонь, залив холодной водой. Поначалу огонь включаем на максимум, а когда вода закипит, убавляем до среднего.
2. Перед закипанием бульон начнет покрываться пенкой, которую необходимо снять. Отвариваем куриные горлышки на медленном огне на протяжении 1 – 2 часов. Перед самым концом, бульон необходимо посолить по своему вкусу.
3. Достаем куриные шейки из готового бульона и даем им остудиться. Когда это произойдет, разбираем шейки на мясо.
4. Желатин разводим в теплом бульоне. Чеснок измельчаем и отправляем в куриный бульон.
5. Даем ему немного настояться, напитаться чесночным ароматом, минут 5-10, и процеживаем через мелкое сито.
6. Мясо из куриных шеек выкладываем в стеклянную форму.
   Можно добавить морковь вареную, горошек консервированный или кусочки отварного яйца на ваше усмотрение.
7. Куриный бульон выливаем на мясо.
8. Накрываем форму крышкой и убираем её в холодильник. Оставляем там до полного застывания. Лучше всего это делать на ночь – за это время холодец на куриных шейках точно застынет.
   Когда холодец застынет, можно достать его из холодильника. Чтобы убедиться в том, что холодец хорошо застыл – переверните форму с ним вверх дном. Если холодец будет уверенно держать форму – можно приступать к его подаче.
9. При подаче холодец из куриных шеек необходимо нарезать, положить в тарелку и украсить любой зеленью, на ваше усмотрение. Холодец, как правило, подают с горчицей или хреном.
   А еще его можно подать с отварным картофелем и кусочками черного хлеба. Так получится гораздо сытнее и вкуснее! Красивый, вкусный, и относительно недорогой куриный холодец из шеек понравится всем, кому доведется его попробовать.