Маринованная кукуруза

Если вы любите кукурузу в любом виде, тогда маринованная кукуруза на зиму вам непременно понравится. Безусловно, мы привыкли приобретать в магазине сладкую консервированную кукурузу, чтобы готовить из нее всевозможные салаты. А вот как закуску этот продукт мало кто использует.

Этот рецепт маринованной кукурузы отличается тем, что вкус у данного продукта не совсем сладкий получается, а больше кислый и соленый. Сладость здесь тоже чувствуется, но в меньшей степени. Однако вкус у такой закуски просто отменный, особенно если мариновать молодую кукурузу в початках.

Информация о рецепте

Категория: заготовки на зиму.

Способ приготовления: консервация.

Общее время приготовления: 1 ч

Количество порций: 2 литровые банки.

Ингредиенты:

• кукуруза молодая в початках – около 6 шт.
• вода – 2 л
• уксус – 30 мл
• сахар – 2-2,5 ст. ложки
• соль – 3 ст. ложки
• душистый перец горошек – 3-4 шт.
• лавровый лист
• гвоздика – 2-3 бутона.

Рецепт приготовления маринованной кукурузы

1. Перед тем, как мариновать кукурузу, нужно ее отварить, разломив на несколько частей кочан, чтобы его было удобно укладывать в банку. Для этого необходимо почистить початки и сложить их в большую кастрюлю. Залить водой и поставить вариться без добавления соли. Варить на умеренном огне до готовности. Обычно кукуруза варится от 20-30 минут, если она молодая. Готовую кукурузу можно оставить в воде на некоторое время.
2. Теперь приготовим маринад для кукурузы. В кастрюлю наливаем воду. Можно, кстати, использовать отвар от кукурузы. Я использовала воду. Добавляем в нее соль.
3. Кладём сахар. Перемешиваем и доводим до кипения этот раствор.
4. Добавляем горошины душистого перца, уксус, лавровый лист, гвоздику. Держим маринад на умеренном огне пять минут.
5. В стерильные банки укладываем куски кукурузы. Утрамбовываем.
6. Заливаем кукурузу кипящим рассолом.
7. Накрываем банку капроновой крышкой и даем остыть при комнатной температуре около пяти часов. Затем кукуруза, маринованная в початках, переносится в прохладное место (погреб или холодильник).
8. Такая заготовка хранится хорошо. Она станет замечательным дополнением к праздничному застолью, когда гостям захочется перекусить. Эта закуска довольно необычное лакомство, и поэтому, думаю, будет оценена по достоинству теми, кто впервые снимет пробу. Нам маринованная кукуруза очень понравилась. На вкус она похожа на варёную кукурузу, но при этом обладает не только соленым вкусом, как обычно, но и кислинкой с легкой сладкой ноткой.