Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Овощи

Как варить кукурузу, чтобы она была вкусной

У вареной кукурузы поклонников не счесть! И есть за что так любить это лакомство. Вкусная и полезная одновременно, она может быть и гарниром, и перекусом, и даже самостоятельной трапезой. На отдыхе на южных курортах все активно покупают солнечные початки, наслаждаются их вкусом, а вот на своих кухнях готовит далеко не каждый. Кто-то просто не хочет затрачиваться на процесс и науку выбирать нужную кукурузу. Кто-то просто уверен, что у него самого так вкусно точно не получится. А кто-то, попробовав и получив негативный опыт в виде сухой и невкусной кукурузы, уже просто не берется за эту задачу.

Как варить кукурузу

А вместе с тем, особых хитростей в вопросе варки кукурузы не так и много! Нужна правильная кукуруза и правильно организованный процесс готовки. И тогда отличный результат всегда будет радовать вас и тех, для кого вы стараетесь на кухне.

Как выбрать правильные початки

Задавшись этим вопросом и запустив поисковые системы для ответа, можно погрузится в долгое изучение видов и сортов кукурузы, пригодных для варки. Но, скорее всего, придя на рынок с вопросом «Есть ли у вас в продаже кукуруза сорта такого-то?», вы встретите недоумение на лице продавца. Как правило, на наших рынках продается «просто кукуруза», а значит, определять пригодность конкретных початков и отвечать за этот выбор удавшимся или испорченным ужином, придется самим. Что же тогда делать? Как выбирать? Прицениваясь на рынке и отбирая кукурузные початки в листьях обвертки, не надейтесь на авось и обязательно под эти листья загляните. Зернышки в початке должны быть светлыми, непрозрачными, упругими, наливными. В этом случае початок находится еще в сахарной спелости и пригоден для варки. Початки со сморщенными зернышками вообще покупать не стоит. Не выбирайте слишком большие початки, зернышки в них грубее, да и кастрюля такого диаметра навряд ли найдется, початки придется ломать или разрезать. Сами листья обвертки должны быть упругими, зелеными, а не вялыми, серыми и пожухлыми.

Варёная кукуруза

Где лучше варить кукурузу: в кастрюле или мультиварке

В былые времена, когда не очень-то было в стране даже с хорошей посудой, не говоря о современных привычных гаджетах, кукурузу варили в обычных кастрюлях. В деревне ее ставили в печку в чугунках. На этом выбор обычно заканчивался. Затем в моду вошли скороварки, выдающие давление до 90 кПа, и тогда початки готовили в них, и это было уже куда быстрее и вкуснее! Теперь, когда практически на каждой кухне в избытке различных агрегатов, то невольно хозяйки ставят эксперименты, пытаясь уловить, какой из них выдает лучший результат приготовления того или иного блюда. Попробуйте приготовить кукурузу в кастрюле, в пароварке и в мультиварке, чтобы почувствовать разницу. Кукуруза, сваренная в обычной кастрюле под крышкой, останется далеко позади, а точнее останется лежать в тарелке, потому что ее товарки, приготовленные в пароварке или в мультиварке, будут гораздо вкуснее и быстрее готовы! Все дело в способе приготовления пищи. В мультиварке, к примеру, можно приготовить початки как в чаше, залив водой, так и на пару, сложив их в специальную насадку. Но основное преимущество будет том, что готовится кукуруза будет в замкнутом пространстве при создании некоего давления и прогрева со всех сторон, без выпаривания жидкости, что приготовит лакомство и быстрее, и лучше.

Сколько времени варить кукурузу

Для приготовления правильно выбранных сахарных початков кукурузы в мультиварке потребуется 15 минут в режиме варка-обычная, или 20 минут в режиме пар-овощи. В кастрюле время приготовления будет больше получаса, да и результат будет совсем не таким. Попробуйте сравнить, и про кастрюлю вы забудете, когда речь зайдет о приготовлении любимых початков.

Вкусная кукуруза

Важные правила и маленькие хитрости

Казалось бы, что тут мудреного? Сложил початки в кастрюлю, залил водой, посолил и вари до готовности. Но не все так просто! И с початками часто можно не угадать, несмотря на соблюдение всех правил выбора. Тогда остается только соблюдать простые, но важные правила варки кукурузы. Самое важное правило заключается в том, что кукурузу нужно отваривать в несоленой воде. Соль, добавленная в начале варки в воду, сделает кукурузные зернышки более плотными, а иной раз и «дубовыми». Ожидаемой радости поедание такой кукурузы не доставит, увы. Не зря продают варёную кукурузу несолёной и предлагают посыпать её солью самостоятельно. Также кукурузу не стоит уваривать слишком долго, от этого она также станет более твердой.

Все приправы добавляются к уже сваренной кукурузе. Лучший вариант — добавить к ней соленое сливочное масло и специи. Не обязательно отыскивать такое масло на полках супермаркетов! Пикантное масло можно приготовить в домашних условиях заранее и хранить в морозилке до случая. Для приготовления такой «домашней заготовки» для кукурузы размягченное при комнатной температуре масло смешивают с крупной морской солью, любимыми специями, даже травами. Массу перемешивают, формируют из него брусочек, оборачивают пищевой пленкой и хранят в морозилке. вот подробный рецепт сливочного масла с зеленью. Когда початки кукурузы готовы, их достают из пароварки или мультиварки на блюдо или в порционные тарелки и посыпают стружкой из такого масла.

Попробуйте соблюсти нехитрые правила выбора кукурузы, поэкспериментировать с разными помощниками на кухне, заготовить ароматное масло, и тогда, в очередной раз с чувством откусывая от солнечного горячего умасленного початка, вы точно признаете, что вкуснее кукурузы вы еще не готовили на своей кухне!

Автор статьи
Мария (marus_ok)
Кулинария - моё большое хобби
Написано статей
57
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
2
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Маринованная кукурузаМаринованная кукуруза
  • Как быстро сварить вкусную кукурузу на пару в мультиваркеКукуруза на пару в мультиварке
  • Салат-закуска из маринованных початков кукурузы с огурцами и грибамиСалат из маринованных шампиньонов, огурцов-корнишонов и початков кукурузы
  • Помидоры и лук с заправкой10 лучших рецептов августа
Логотип сайта На вилке
8 комментариев к статье
  1. Света

    Jul 13, 2014 | 8:03

    Очень люблю вареную кукурузу! Раньше всегда покупала уже готовую в магазине, а когда приобрела мультиварку, стала ее готовить сама дома, в режиме “пароварка”, рецепт взяла, конечно, в интернете. Получается действительно очень вкусно! Вот сливочное масло и специи я никогда не добавляла, теперь попробую и с ними, думаю кукуруза от этого станет еще лучше!

    Ответить
  2. Карина

    Jul 14, 2014 | 14:48

    Первый раз в жизни узнала о том, что ни в коем случае нельзя солить кукурузу в процессе варки! Думала, это непринципиально, и можно солить и воду, в которой она варится, и потом присаливать уже готовую по вкусу…Век живи, век учись…Обязательно попробую рецепт в мультиварке, спасибо автору!

    Ответить
    1. На Вилке

      Jul 15, 2014 | 23:43

      Пожалуйста!

      Ответить
  3. Ольга

    Jul 16, 2014 | 8:22

    Не пробовала варить кукурузу в кастрюле, всегда варила ее в скороворке, быстро получается и очень удобно. Сразу добавляла ложку соли и некоторые приправы, получалось просто шикарно, всю семью за уши от поглощения не оттащить было. Не знала, что надо специи добавлять после варки, мне кажется, кукурузу надо пропитаться соленой водой и впитать в себя все ароматы специй.

    Ответить
    1. На Вилке

      Jul 16, 2014 | 20:48

      С одной стороны, если соль добавлять сразу, то получится вкуснее. Но с другой стороны, зёрна кукурузы будут жёстче. Тут уже сами смотрите по обстоятельствам. Если у вас не молочный нежный сорт, то лучше солить готовый продукт.

      Ответить
  4. Алла

    Jul 18, 2014 | 9:33

    Кукурузку вся семья обожает, варим ее бесконечно как только наступает сезон. Только вот я допускала немало ошибок в варке этой самой кукурузы. Специи к примеру добавляла сразу, чтобы она просолилась, пока варится. В мультиварке ее готовить пробовала, а вот в режиме пара не готовила, обязательно попробую. Совет с масляной пикантной смесью удивил и порадовал. А ведь и правда нежно и вкусно получится!

    Ответить
  5. Людмила

    Aug 5, 2014 | 2:19

    Как варить кукурузу, зависит от того, какого она сорта. Очень вкусная и сладкая кукуруза голландского сорта. Варится быстро. За пол часа готова. Ничего добавлять не нужно, кроме воды. Варить в кастрюле, а не в сковородке, как некоторые пишут. После варки посолить. Кукурузу нужно выбирать молодую, чтобы быстро варилась и была вкусной.

    Ответить
  6. Раиса

    Jun 29, 2015 | 0:56

    Кукурузу я варю и в мультиварке, и в кастрюле: все зависит от домашнего меню. Заливаю холодной водой, а на дно посуды и сверху выкладываю ее «шелковистые волосы», которые придают ей изумительный аромат и вкус.
    В процессе приготовления воду я не солю, зернышки натираю специями перед подачей, обязательно смазываю сливочным маслом (кукуруза его очень «любит»). Можно присыпать черным перцем или тертым чесноком. Кукуруза получается вкуснее и ароматнее, если пожарить ее на мангале (на решетке), только следует выбирать самые молодые кочаны.

    Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2025 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.