Паста с курицей и грибной бешамелью

Если на обед у вас простая паста и простая обжаренная курица, то интересный соус может сделать такой простой обед если и не праздничным, то точно нескучным! Это не так сложно! Сварите кремовую бешамель, добавьте в нее грибов и полейте сверху… и перед вами редкий пример гармоничного сочетания ингредиентов. Даже классика жанра. А классика, как известно, никогда не выходит из моды… даже из моды вкуса! Вот так простые рецепты превращаются в нечто необычное.

Категория: второе блюдо.

Ингредиенты на 2 порции:

• 2 куриных ножки
• 1 ч.л. растительного масла
• соль и черный перец по вкусу
• 150 г пасты (спагетти)
• 20 мл топленого молока
• 1 маленькая луковка
• 1 лавровый лист
• щепотка соли
• 30 гр сливочного масла
• 1 ст.л. без верха пшеничной муки
• 2 ст.л. обжаренных с луком и сливочным маслом грибов (у меня замороженные лисички)

для приготовления понадобится:

• сковорода для жарки курицы
• кастрюля для варки пасты
• сотейник для молока
• сотейник для приготовления соуса
• венчик для взбивания.

Приготовление

1. Куриные ножки вымыть, обсушить, натереть солью и перцем по вкусу. Поставить сковороду на огонь, влить растительное масло и нагреть. Выложить куриные ножки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки. Затем закрыть над сковородой крышку и довести ножки до готовности в течение 15 минут. При необходимости следить и поворачивать.
2. За 5-7 минут до готовности курицы налить в кастрюлю 1,5 литра воды и вскипятить. Воду присолить, выложить туда пасту и готовить до готовности по инструкции на упаковке. Пасту слить, сбрызнуть растительным маслом, перемешать и сохранять теплой до подачи. Пока варится паста, приготовить соус. Вскипятить в сотейнике молоко с лавровым листом, разрезанной пополам луковицей и щепоткой соли.
3. В другом сотейнике растопить сливочное масло. Добавить в него муку и тщательное перемешать до однородности.
4. К муке добавить треть молока и вымешать венчиком до гладкости. Комков в соусе быть не должно.
5. Добавить в соус остальное молоко и грибы.
6. Соус нагреть, готовить 2-3 минуты. Накрыть сотейник с соусом крышкой и дать отдохнуть пару минут.
7. На сервировочные тарелки уложить пасту, сверху куриные ножки и полить щедро соусом. Остатки соуса собрать в соусник и подать дополнительно. Отличный обед! Приятного аппетита!