Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Салаты

Салат из красной фасоли с йогуртовой заправкой

А знаете ли вы, что на нашей планете произрастает более 200-х видов фасоли, а красная/пурпурная фасоль Кидни по содержанию белка легко соперничает с мясом? Эта крупная фасоль имеет мягкий ореховый вкус, прекрасно сочетается со свежими овощами и зеленью, полезна детям и взрослым. Предлагаю рецепт легкого, но сытного фасолевого салата с йогуртовой заправкой. Блюдо идеально подходит тем, кто отдает предпочтение вегетарианской кухне.

Салат из красной фасоли с йогуртовой заправкой
Категория: салат.

Время приготовления: 15 минут + замачивание и варка фасоли.

Ингредиенты на 2 порции:

salat-iz-fasoli-1
  • фасоль красная кидни – 2-3 ст.ложки с верхом
  • перец болгарский сладкий – 1 шт.
  • перец стручковый острый красный – 4-6 колечек
  • лук репчатый белый – половинка луковицы
  • свежая зелень: кинза, укроп, зеленый лук
  • сезонные ягоды – 8-10 шт.
  • йогурт без добавок – 1-2 ст.ложки
  • соль – по желанию.

Приготовление салата

  1. salat-iz-fasoli-2Фасоль отварить по инструкции на упаковке. Но я последовала рекомендациям подруги-диетолога: кидни замочила в холодной воде на целую ночь, утром слила воду, добавила свежей выше уровня фасоли на 2 пальца, варила минут 35-40 до мягкости. Фасоль потеряла яркий цвет, но замачивание и варка не уменьшили количества белка и других полезных элементов.
  2. salat-iz-fasoli-3Половинку луковицы нарезать тонкими кольцами, зелень мелко нарубить, сладкий перец нарезать полосками, а стручковый – тонкими колечками и удалить семена/зерна.
  3. salat-iz-fasoli-5В салатницу к отварной фасоли добавить нарезанные овощи и сезонные ягоды: голубику/клюкву/бруснику.
  4. salat-iz-fasoli-6Заправить фасолевый салат натуральным йогуртом без добавок. В заправку по желанию можно добавить чеснок, лимонный сок или мед.
  5. Овощи и фасоль тщательно смешать с заправкой из йогурта, попробовать и решить нужна ли в салате соль. Фасолевый салат подать порционно отдельным блюдом или как гарнир к мясным/рыбным блюдам на завтрак, обед или ужин. Приятного вам аппетита!
    Салат из красной фасоли с йогуртовой заправкой
Автор статьи
Ева Адамова
Живу и вкусно готовлю в Питере
Написано статей
60
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Вам также может быть интересно:
  • Салат из стручковой фасоли и свежих овощейСалат из стручковой фасоли и свежих овощей
  • Салат с отварной свининой и фасольюСалат с отварной свининой и фасолью
  • Овощной салат с салямиОвощной салат с салями и фасолью
  • Полезный салат из стручковой фасоли, орехов и морковиСтручковая фасоль под ореховым соусом
Логотип сайта На вилке
2 комментария к статье
  1. Аватар

    евгения

    Mar 27, 2014 | 1:30

    подскажите пожалуйста можно ли использовать для этого салата консервированную фасоль и может подскажите ещё как приготовить йогурт для заправки самой

    Ответить
    1. Аватар

      На Вилке

      Mar 27, 2014 | 22:17

      Всё возможно. А йогурт готовится легко. Как-нибудь напишу про это.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Мы на Facebook
Кулинарный блог На Вилке
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Фейсбук
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2021 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.