Стручковая фасоль под ореховым соусом

Салат из стручковой фасоли с орехами и морковью по этому рецепту получается невероятным. Вкус полный, насыщенный и в то же время тонкий. Насаждение этим блюдом можно сравнить с наслаждением духами, когда один аромат плавно переходит в другой. Сначала чувствуется приятный хруст и особенный вкус стручковой фасоли, затем верх берет кисло-сладкая морковь с медовыми нотками, и в заключении – удивительные грецкие орешки. Обязательно приготовьте салат с фасолью и орехами под соевым соусом, отбросив в сторону всяческие сомнения.

Информация о рецепте

Категория: салат.

Способ приготовления: варка, жарка овощей.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• Замороженная стручковая фасоль – 300 г
• репчатый лук – 1 головка
• морковь – 1 шт.
• грецкий орех – 0,5 стакана
• подсолнечное масло – 5 ст. л.
• мёд – 1 ст. л.
• соевый соус – 2 ст. л.
• яблочный уксус – 1 ст. л.

Способ приготовления

1. Стручковую фасоль нужно отварить. Она продается в магазинах замороженная и уже порубленная. Дайте ей растаять, заранее вытащив из морозильной камеры. Залейте подсоленной водой и отправляйте на плиту. Можно варить стручковую фасоль на сильном огне. Через десять минут после закипания она будет готова.
2. Головку репчатого лука очистите от кожуры и мелко порубите. Морковь помойте, очистите и измельчите на крупной тёрке.
   В сковороду налейте подсолнечное масло, нагрейте его и отправьте сначала лук, постоянно помешивая его. Фокус лука в том, что стоит только чуть отвлечься от него, он тут же сгорает. Поэтому лучше не выходите из кухни. Как только кусочки лука станут чуть прозрачными, добавляйте морковь. Обжарьте овощи до готовности и снимайте их с огня.
3. Основные ингредиенты для салата готовы. Осталось создать волшебный соус, именно он дарит блюду неповторимую пикантность.
   Грецкий орех переберите и порубите его ножом так мелко, как вы можете.
4. Теперь подготовьте все ингредиенты для соуса, чтобы они были под рукой: измельченный грецкий орех, подсолнечное масло, мёд, соевый соус и яблочный уксус.
   В сковороду налейте подсолнечное масло, дайте ему чуть нагреться и добавляйте столовую ложку мёда. Он начнёт шипеть. Теперь высыпьте крошку грецкого ореха и дайте ему чуть обжариться и закарамелизироваться. Не забывайте помешивать будущую заправку. Теперь дело за малым – влить соевый соус и яблочный уксус. Соус снова зашипит, и кухня наполнится яркими ароматами. Снимайте сковороду с огня и тут же переложите соус на тарелку или в пиалу, иначе он подгорит на горячей сковороде.
   В глубокой ёмкости соедините отваренную стручковую фасоль, обжаренные овощи и соус.
5. Хорошо перемешайте салат из стручковой фасоли и можно подавать его к столу. Он вкусен как в теплом, так и в холодном виде. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Замороженные продукты лучше размораживать медленно, просто оставив их на некоторое время при комнатной температуре.