Салат из свежих овощей с кальмарами

Салат с кальмарами и свежими овощами получается очень сочным и хрустящим. Более пикантный вкус ему придает сельдерей в сочетании с яблоком. Кроме этого, такая закуска очень красиво и аппетитно смотрится на столе, благодаря разнообразию по-летнему ярких и насыщенных цветов.

Информация о рецепте

Категория: салат.

Способ приготовления: резка.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты на 4 порции:

• кальмары (кольца, замороженные) – 200 г;
• 1 яблоко;
• 1/2 луковицы;
• 2 стебля сельдерея;
• 1 огурец;
• 2 помидора;
• 1 сладкий болгарский перец (желтый);
• растительное масло для заправки;
• соль по вкусу;
• зелень укропа для украшения.

Рецепт приготовления салата

1. Кольца кальмаров выложите в кастрюлю с кипятком и варите 2 минуты после закипания. Если держать их в кипящей воде дольше, они могут стать жесткими, «резиновыми». Подробнее смотрите здесь: https://na-vilke.ru/kak-varit-kalmary.html.
2. Откиньте кольца на дуршлаг и промойте водой. Оставьте несколько колец для украшения салата, остальные нарежьте кусочками длиной 1,5-2 см.
3. Репчатый лук очистите, разрежьте пополам и нарежьте тонкими кольцами. Целую луковицу брать не нужно, чтобы она не перебивала вкус остальных ингредиентов. Но если вы всё же любите побольше лука в салатах, используйте и вторую половинку.
4. Сельдерей промойте и удалите жесткие прожилки. Нарежьте поперек кусочками толщиной 3-4 мм.
5. Вымойте оставшиеся овощи и яблоко. Огурец и перец нарежьте одинаковыми брусочками, а помидоры с яблоком (не очищая) – средними кубиками.
6. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и посолите. Можно по вкусу добавить лимонный сок.
7. Выложите в салатник и украсьте оставшимися кольцами кальмаров и свежей зеленью укропа.