Салат со свеклой и грушей

Я часто готовлю салат со свеклой и козьим сыром. В этот раз к привычному набору ингредиентов я попробовала добавить грушу. Получилось потрясающе. Лёгкий салат заиграл новыми вкусами.

Категория: салат.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

• свекла запечённая — 200 г (2 штуки)
• груша Конференц — 200 г (1 штука)
• мягкий сыр фета в рассоле — 200 г
• грецкие орехи — 25 г (1 горсть)
• салатная смесь (корн, рукола, мангольд) — 75 г (1 пакет)

для заправки:

• сок половины апельсина
• оливковое масло Extra Virgin — 3 столовые ложки
• дижонская горчица — 1 чайная ложка
• бальзамический уксус — 1 чайная ложка.

Приготовление:

1. Грецкие орехи очистить и нарезать произвольно, прогреть на сухой сковороде в течение 2-3 минут.
2. Свеклу запечь в духовке, остудить, очистить, нарезать брусочками.
3. Грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с косточками и нарезать на брусочки, как свеклу.
   
4. Приготовить заправку. Для чего выдавить сок из половины апельсина, добавить к нему оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу. Смешать все ингредиенты.
5. В большую миску выложить салатную смесь. Обычно в подобных салатах я использую листья рукколы. Но в этот раз купила салатный микс из руколы, мангольда и корна. На салатные листья выложить брусочки груши и свеклы, нарезанный кубиками мягкий сыр и грецкие орехи. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
   
6. Выложить свекольно-грушевый салат на тарелки и приступить к трапезе.

7. Несколько советов:

   • можно взять любой слабосолёный мягкий сыр — брынзу, козий сыр, сыры с различными производными названиями от феты (фетаки, фетакса и т.д.);
   • для салата подойдёт груша любого другого сорта;
   • грецкие орехи можно заменить на кедровые орешки;
   • а вместо апельсинового сока можно выжать лимонный, добавив чайную лодку жидкого мёда.

   В общем, фантазируйте и проявляйте кулинарную смекалку. Салат будет очень вкусным и полезным.