Шашлык из куриных крылышек

Предлагаю приготовить шашлык из куриных крылышек в духовке – самого демократического продукта. Только от названия разгорается аппетит. Их любят все – от стара до млада, аппетитные, румяные, мягкие, сочные, корочка хрустящая. Есть их можно просто руками, сколько не готовь – мало. Они как семечки – не остановишься. Снимаешь со шампура и наслаждаешься. Вкусно, однако!

Информация о рецепте

Категория: блюдо из курицы.

Способ приготовления: в духовке.

Время подготовки: маринование 2 ч

Время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• куриные крылышки (охлажденные) – 15 штук (около 900 г)

для маринада:

• сметана (10-15%) – 4 ст. л.
• перечный острый соус – 1 ст. л.
• уксус апельсиновый – 1 ст. л.
• бальзамический крем темный – 1 ст. л.
• лимонный перец – 2/3 ч. л.
• соль – по вкусу

для маринованного лука:

• лук репчатый среднего размера – 1 шт. (около 80 г)
• апельсиновый уксус – 1 ст. л.
• вода теплая – 50 мл
• соль – по вкусу

для украшения:

• зелень петрушки – по вкусу
• зеленый лук – несколько перьев

а также:

• бамбуковые шампуры – 10 шт.

Приготовление:

1. Куриные крылышки хорошо помыть, при необходимости хорошо обработать: удалить перья, если попались, избытки кожи. Обсушить чистые крылья бумажным полотенцем.
2. Приготовить маринад. Для этого в глубокую чашку налить апельсиновый уксус, добавить сметану, перечный острый соус, темный бальзамический крем, лимонный перец и соль, тщательно вымешать ложкой до однородности маринада.
3. В чашку с маринадом выложить куриные крылышки и тщательно перемешать, чтоб маринад хорошо покрыл мясо, накрыть крышкой и убрать в холод на минимум 2 часа.
4. Бамбуковые шампуры замочить в воде.
5. Нанизать замаринованные куриные крылышки на бамбуковые шампура. Лучше нанизывать сразу на 2 шампура, так крылья не будут болтаться.
6. Уложить куриные крылья, нанизанные на шампура, на стенки формы для выпечки, чтобы туда стекал сок, образующийся при запекании.
7. Запекать куриные крылья в духовке при 180 градусах около 30 минут, до зарумянивания и готовности. Время запекания зависит от размера крыльев.
8. Пока крылья запекаются, приготовить маринованный лук. Для этого репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать полукольцами. Нарезанный лук сложить в небольшую чашку, влить апельсиновый уксус и воду, посолить по вкусу, перемешать и оставить мариноваться. Замаринованный лук выложить в дуршлаг, чтоб стек все маринад.
9. Зеленый лук и зелень петрушки помыть, обсушить и мелко порезать.
10. Шашлык из куриных крылышек выложить на блюдо, посыпать маринованным луком и мелко порезанной смесью зеленого лука с зеленью петрушки. В качестве гарнира подойдет салат из свежих овощей, картофельное пюре. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• При отсутствии апельсинового уксуса замените его на любой другой: яблочный, бальзамический и т.д.
• Летом такой шашлык можно приготовить на мангале.