Апельсиновый уксус

Ассортимент уксусов, предлагаемых супермаркетами, очень огромный, но на большинстве их них мы часто встречаем такую надпись: «ароматизатор, идентичный натуральному». Бойтесь такой надписи, натурального тут совсем нет, одна сплошная химия! А мы за натуральные продукты. Поэтому лучше приготовим сами, тем более это совсем не сложно.

Апельсиновый уксус – отличная заправка в овощных и фруктовых салатах, альтернатива бальзамическому уксусу.

Информация о рецепте

Категория: уксус.

Способ приготовления: настаивание.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 24 ч

Ингредиенты:

• столовый уксус 9% – 200 мл;
• апельсин – 1 штука.

Рецепт приготовления:

1. Апельсины хорошо обдать кипятком, чтоб смыть налет консервантов, которым поставщики фруктов покрывают фрукты для транспортировки. Обсушить.
2. Разрезать апельсины на 2 половины и выжать сок.
3. С оставшейся кожуры снять цедру при помощи ножа или овощерезки.
4. В чистую стеклянную банку или бутылку поместить цедру, налить столовый уксус и добавить апельсиновый сок, из расчета на 50 мл уксуса – 1 столовая ложка сока.
5. Бутылку закупорить, хорошо встряхнуть. Поставить в холодильник.
6. Настаивать минимум сутки. Потом можно готовый уксус с апельсиновым соком процедить через марлю и перелить в чистую бутылку.

Несколько советов:

• уксус, приготовленный таким образом, будет уже 6%;
• чем дольше такой уксус настаивается, тем он ароматней;
• таким же образом можно сделать уксус клубничный, лимонный и т.д.

И никаких ароматизаторов, идентичных натуральным!