Помидоры с морковной ботвой на зиму

Интересный ингредиент в виде морковной ботвы придает необычный вкус маринованным помидорам. Маринад получается особенный, а ботва к тому же придает необычный внешний вид готовому блюду. Это очень удобно – морковку покрошить в суп, а ботву использовать в заготовку. Такими маринованными помидорами с морковной ботвой можете удивить гостей и близких. Вкусная заготовка подойдет ко вторым блюдам и к любому застолью.

Информация о рецепте

Категория: заготовка.

Способ приготовления: соленье.

Общее время приготовления: 45 мин.

Количество порций: трехлитровую банку.

Ингредиенты:

• помидоры – сколько войдет в банку
• ботва от 3-4 морковок

рассол на 1,5 л. воды:

• соль – 2 ст.л.
• сахар – 7 ст.л.
• уксус 70% – 1 ст. л.

Простой рецепт приготовления помидор с морковной ботвой

1. Для приготовления маринованных помидор вам понадобится: 3-х литровая банка, крышка для консервирования и закаточная машинка. Сначала промываете хорошо помидоры и морковную ботву под проточной водой. Моете банку тщательно с пищевой содой. Затем стерилизуете чистую банку над паром 10 минут и кипятите крышку 5 минут. Вам в помощь статья про стерилизацию банок крышек. Выкладываете часть морковной ботвы на дно банки.
2. Далее уложите помидоры в трехлитровую банку столько, сколько поместится. При выкладывании между помидорами укладывайте веточки ботвы. Кипящую воду заливаете аккуратно в банку с помидорами. На трехлитровую банку понадобится примерно 1200-1250 миллилитров воды. Оставляете банку с горячим маринадом на 10 минут. Затем сливаете воду обратно в кастрюлю, снова доводите до кипения, и опять заливаете в банку с помидорами на 10 минут.
3. Снова сливаете воду обратно в кастрюлю и добавляете соль, сахар и уксусную эссенцию.
4. Доводите рассол до кипения и в третий раз заливаете им помидоры. Закрываете крышкой для консервирования и закручиваете при помощи закаточной машинки. Переворачиваете банку над раковиной во избежание срыва крышки и ставите на пол «вверх тормашками». После остывания готовые маринованные помидоры с морковной ботвой убираете на хранение в холодный подвал. Маринованные помидоры подавайте как закуску ко вторым блюдам. Зимой, открыв баночку, можете насладиться приятным и нежным вкусом.

Совет:

• Можно закладывать помидоры в литровые и 1,5 литровые банки
• Также заготовьте на зиму маринованные помидоры с луком, вам понравится.

Автор Ольга Костюк