Салат с апельсинами Мункачина

Правда же, красивое название у салата?! Веет чем-то сказочным, восточным! И не зря. Этот салат из египетской кухни. Апельсины с красным луком и оливками. На первый взгляд кажется, что продукты ну совсем не совместимы, а нет… очень даже вкусно!

И для того, чтобы попробовать и самому оценить вкусовые качества этого экзотического салата, не обязательно бежать в турагенство и приобретать путевку в Шарм-аль-Шейх. Вы и сами сможете приготовить арабский салат с апельсинами у себя на кухне самостоятельно. Вперёд за новыми вкусовыми открытиями!

Информация о рецепте

Кухня: Египетская.

Категория: салат.

Способ приготовления: резка.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• апельсины крупные – 2 штуки
• лук красный – 2 штуки
• оливки без косточек – 20 штук

для заправки:

• масло растительное – 5-6 столовых ложек
• уксус апельсиновый – 1 столовая ложка
• соль – по вкусу
• черный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления

1. Острым ножом срезать кожуру с апельсина, строго повторяя форму фрукта, стараясь одновременно срезать альбедо – белую пленку. Это называется филирование. Сок, который выделится при нарезке апельсина, аккуратно слейте в чашку.
   
2. Далее нарезать апельсины кружками толщиной 7-8 мм.
   
3. Красный лук почистить, сполоснуть холодной водой, порезать тонкими кольцами.
   
4. Приготовить заправку для салата: в чашку, куда был собран апельсиновый сок, налить растительное масло, добавить апельсиновый уксус, приправить по вкусу солью и перцем. Хорошо взбить вилкой до однородности.
   
5. В чашку с заправкой положить кружки апельсинов, кольца красного лука, оливки, перемешать. И уже в принципе салат готов, можно кушать.
   
6. Но также хотелось бы предложить вариант праздничной подачи апельсинового салата “Мункачина”. Предлагаю на блюде сложить «башенку», чередуя кружок апельсина с кольцом красного лука. Вокруг разложить оливки. Полить заправкой.
   

Несколько советов:

• Апельсиновый уксус можно сделать дома: в бутылку налить 50 мл столового уксуса 9%, добавить 1 столовую ложку апельсинового сока и 10 г апельсиновой цедры. Хорошо встряхнуть и настаивать сутки. Но чем дольше такой уксус стоит, тем он ароматней. И никаких ароматизаторов, идентичных натуральным!
• если нет апельсинового уксуса, то используйте яблочный или бальзамический;
• оливки можно взять с начинкой, например, с миндалем или лимоном.