Салат из свеклы с мандаринами

Очень вкусный салат. Хотя Вы подумайте, как могут сочетаться такие ингредиенты как лук, свекла и мандарины. Но Вы будете так думать, уверяю, только до тех пор, пока Вы его не попробуете! А, попробовав однажды, влюбитесь в него, особенно дамы, следящие за своей фигурой. Легкий, витаминный, не калорийный, пикантный салат. Сочный сладкий мандарин, как молодой «гусар» раскрывает свою ароматную сущность, передав ее сдержанной «даме» — свекле и поконтрастировав с легкой горечью лука – «ворчуна – мужа». Вот такой вкусный треугольник!

Категория: салат.

Время приготовления: около 15 минут.

Ингредиенты на 1 порцию:

• свекла отварная (или запеченная в духовке) маленькая – 1 штука;
• мандарин – 2-3 штуки;
• лук красный – 1 штука;

заправка для салата:

• уксус апельсиновый – 1 чайная ложка;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• черный перец – по вкусу.

Рецепт приготовления:

1. Отварную или запеченную в духовке свеклу очистить и порезать… а тут уже решать Вам как: можно натереть крупной соломкой, можно нарезать дольками, можно – кружками. Мне захотелось дольками. Выложить дольки свеклы в произвольном порядке на блюдо. Мне захотелось «веером».
2. Мандарины помыть, очистить, удаляя белые перепонки. Очищенный мандарин разобрать на дольки. Выложить дольки мандарина произвольно поверх свеклы.
3. Красный лук очистить, сполоснуть под холодной водой, нарезать кружками и разобрать на кольца. Луковые кольца распределить также поверх свеклы.
4. Приготовить заправку для салата: в чашку налить растительное масло, добавить апельсиновый уксус, посолить и поперчить по вкусу, хорошо взбить вилкой, чтобы заправка стала однородной консистенции и соль растворилась.
5. Приготовленной заправкой полить салат на блюде. Дать настояться салату перед подачей минут 10.
6. Несколько советов:
   • вместо апельсинового уксуса можно использовать яблочный;
   • выбирайте сладкие сорта мандаринов, например, медовые.