Соба (гречневая лапша) с курицей, грибами и овощами

Популярность японской кухни поразительна. Вспомнить хотя бы про суши, которые сегодня готовят чуть ли не в половине кафе и ресторанов. Из страны восходящего солнца пришла гречневая лапша. На полках наших магазинов только недавно начали появляться длинные макароны коричнево-серого цвета с диковинным названием «соба». Но по сути соба – это сестра нашей любимой гречневой каши. Если вы считаете, что магазинная соба стоит дорого – вот рецепт изготовления домашней гречневой лапши. Существует много вариантов приготовления такой лапши. В этом рецепте предлагаем соединить зарубежную лапшу с продуктами, которые всегда есть на нашей кухне: курицей, грибами, овощами. Поверьте, будет очень вкусно!

Информация о рецепте

Кухня: Японская.

Категория: второе блюдо.

Общее время приготовления: 30 мин.

Количество порций: 2 порций.

Ингредиенты для приготовления:

• 150-200 г сухой гречневой лапши
• 200 г свежих шампиньонов
• 1 куриное филе
• 1 болгарский перец
• 1 сочный помидор
• 0,5 ч. ложки куркумы
• соль, черный перец – по вкусу
• немного растительного масла для обжаривания.

Приготовление

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
2. Разогрейте сковороду, влейте в нее немного масла и обжаривайте курицу на средне-сильном огне, периодически помешивая ее, чтобы она готовилась равномерно.
3. Пока обжаривается курица, помойте и разрежьте шампиньоны на 4 части.
4. Когда на курице начнут появляться золотистые бока, отправляйте в сковороду грибы. Жарьте, не убавляя огонь.
5. На этом этапе добавьте соль, перец и куркуму.
6. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой.
7. Когда грибы немного проготовятся, отправляйте перец в сковороду.
8. Помидор разрежьте надвое и натрите на терке, чтобы кожица осталась у вас в руке. Должна получиться пюреобразная масса.
9. Влейте томат в сковороду и тушите 3-4 минуты.
10. Закипятите в кастрюле воду и отварите собу.
11. Варите лапшу 10-12 минут, а когда она будет практически готова, откиньте на дуршлаг.
12. Выложите гречневую лапшу в сковороду с курицей, грибами и овощами.
13. Нежно перемешайте лапшу и дайте блюду потушится еще 3 минуты. За это время лапша дойдет до готовности и напитается образовавшимся соусом.
14. Подавайте лапшу в глубокой тарелке, присыпав немного зеленью.
15. А чтобы придать блюду восточный антураж, его можно есть палочками. Приятного аппетита! Вот такой японский ответ нашей домашней лапше для супа получился.