Логотип сайта На вилке
На вилке

Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.

  • Все категории
  • Поиск по ингредиентам
  • Блюда
    • Завтрак
    • Салаты
    • Супы
    • Второе
      • Вареники
      • Вторые блюда в мультиварке
      • Голубцы
      • Зразы
      • Котлеты
        • Котлеты из птицы
        • Мясные котлеты
        • Овощные котлеты
        • Рыбные котлеты
      • Куриные
      • Мясные
      • Плов
      • Постные
      • Рагу
        • Рагу с мясом
        • Овощные рагу
      • Ризотто
      • Рыбные
      • Тефтели
      • Фрикадельки
    • Закуски
    • Десерт
    • Напитки
  • Животная пища
    • Мясо
      • Говядина
      • Свинина
        • Сало
      • Баранина
      • Кролик
      • Запеченное мясо
      • Мясной фарш
    • Птица
      • Курица
      • Индейка
      • Утка
    • Субпродукты
    • Блюда из яиц
    • Рыба
    • Морепродукты
  • Растительная
    • Овощи
    • Грибы
    • Гарнир
    • Мучное
    • Каша
    • Фрукты
  • Пекарня
    • Хлеб
    • Выпечка
    • Тесто
    • Пицца
    • Оладьи
    • Блины
    • Торты и пирожные
      • Кремы
      • Украшения
  • Ещё рецепты
    • Заготовки
      • Варенья
      • Соления
    • Молочное
    • Соусы
    • Приправы & Специи
    • Сладости
  • Прочее
    • Техника
    • Аксессуары
    • Вопросы
    • Новости
    • Путешествия
    • Хозяйке на заметку
    • Справочник
    • Времена года
    • Неформат
  • Что приготовить в пост
  1. Главная
  2. »
  3. Первые блюда
  4. »
  5. Супы
  6. »
  7. Куриный суп

Суп куриный с цветной капустой и красным рисом

В прохладные осенние дни хочется побаловать своих домашних полезными и сытными блюдами. Супы, солянки на основе куриного бульона не только отлично согревают и утоляют голод, но и показаны при диетическом питании. Непривычный для нашего меню красный рис сорта Рубин отличается цветовой палитрой, богат микроэлементами, витаминами группы А, Е, В, РР, а также содержит жирные кислоты и антиоксиданты. Красный рис с естественно окрашенной оболочкой зерна превосходит по многим показателям привычный шлифованный рис. Кстати, новый сорт предлагают известные производители, а это значит, что у нас нет повода сомневаться в его высоком качестве. Предлагаю включить в осеннее меню диетический суп, в составе которого мясо куриной грудки, цветная капуста и красный рис. Этот куриный суп готовится без заправки и не содержит ни капли растительного и сливочного масла. Можете сравнить с классическим рецептом куриного супа с рисом и выбрать понравившийся вариант.

Суп с рисом Рубин и цветной капустой

Время приготовления:30 минут +45 минут на замачивание и варку риса.

Категория: первое блюдо.

Ингредиенты на 3-4 порции (на 2 л бульона):
sup-kuriniy-02

  • куриное мясо – 250-300 г
  • рис красный Рубин – 100 г
  • цветная капуста – 3 маленьких вилочка
  • чеснок – 1 зубок
  • соль + перец горошком или молотый
  • перец стручковый острый – 2-3 колечка
  • зелень свежая + лук порей – по желанию.

Как приготовить диетический куриный суп с овощами без зажарки

  1. Красный рис отварнойРис сорта Рубин промыть и предварительно замочить на 15-30 минут. Слить воду, рис залить новой порцией воды и варить на умеренном огне до готовности примерно 30 минут. Вода при варке слегка окрасится в вишневый цвет, но зерна сохранят свои полезные качества и непривычный оттенок.
  2. Белое мясо куриной грудки помыть, разрезать на небольшие части. В кастрюлю налить холодную чистую воду, поставить на сильный огонь. Добавить филе курицы, довести до кипения, удалить белую пену. Дальше готовить суп на среднем огне.
  3. sup-kuriniy-03Цветную капусту очистить от зеленых листьев, отрезать твердое основание и разобрать на соцветия.
  4. sup-kuriniy-04После удаления пены в медленно кипящий бульон добавить цветную капусту, при желании – колечки острого красного перца (без белых семян) и варить до готовности курицы и капусты.
  5. sup-kuriniy-05Когда мясо станет мягким, филе курицы достать из бульона, нарезать на небольшие кусочки и отправить обратно в кастрюлю.
  6. sup-kuriniy-06Затем туда же всыпать отваренный красный рис, нарезанный лук порей или зеленый лук, посолить и добавить перец горошком. В заключении посыпать мелко нарубленный укропом. Проварить все ингредиенты вместе в течение 2-х минут. Непрезентабельный внешний вид нашего супа полностью компенсируется его полезностью.
  7. Суп с рисом Рубин и цветной капустойКуриный суп с красным рисом и цветной капустой сразу подать на стол в глубоких тарелках, пиалах или бульоницах.
  8. В меру густой куриный суп с рисом отлично насытит и согреет прохладной осенью и в морозные зимние дни. Овощной суп на основе куриного бульона с рисом – идеальное первое блюдо для детей и взрослых, для всех, кто предпочитает здоровое питание. А ещё можно приготовить куриный суп с фасолью, но в следующий раз.
    Суп с рисом Рубин и цветной капустой
Автор статьи
Ева Адамова
Живу и вкусно готовлю в Питере
Написано статей
60
Об авторе
Мы старались написать лучшую статью. Пожалуйста, оцените её.
Плохо
0
Интересно
0
Супер
0
Если понравилось — поделитесь ею с друзьями в социальных сетях или оставьте ниже свой комментарий. Спасибо!
Логотип сайта На вилке
2 комментария к статье
  1. Аватар

    ЮлияК

    Jan 18, 2014 | 4:26

    Доброго времени суток!
    Первый раз слышу о красном рисе. Подскажите пожалуйста, по вкусу он значительно отличается от традиционного?

    Ответить
    1. Аватар

      На Вилке

      Jan 18, 2014 | 9:11

      Незначительно. Но в любом случае советую попробовать при возможности.

      Ответить
Оставьте комментарий
Щелкните сюда чтобы отменить ответ.

Данные не разглашаются. Поля, помеченные звездочкой, обязательны для заполнения

Мы Вконтакте
Мы на Facebook
Кулинарный блог На Вилке
Рецепты
  • Миниатюра к статье Необычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовкеНеобычные блины с мясом наоборот – запеченные в духовке
  • Миниатюра к статье Варенье из яблок в духовкеВаренье из яблок в духовке
  • Миниатюра к статье Повидло из яблок и облепихиПовидло из яблок и облепихи
  • Миниатюра к статье Пирожки с мясом и рисом в духовкеПирожки с мясом и рисом в духовке
  • Миниатюра к статье Пирожки с капустой на заварном тестеПирожки с капустой на заварном тесте
Мы в социальных сетях
  • Вконтакте
  • Одноклассники
  • Фейсбук
  • Твиттер
  • О сайте
  • Контакты
  • Карта сайта
© 2009-2021 ~ На вилке ~ Домашняя кулинария. Рецепты с фото. Готовим и едим на нашей уютной кухне.