Торт апельсиново-виноградный

Ингредиенты

для теста:

мука пшеничная – 200 г;
сливочное масло – 200 г;
сахарная пудра – 100 г;
яйца куриные – 2 штуки;

для начинки:

творог 9% жирности – 400 г;
яйца куриные – 2 штуки;
сахарная пудра – 100 г;
ванильный сахар – 1 пакетик;
ром – 1 столовая ложка;
желатин – 1 пакетик;

для украшения:

апельсины – 3 штуки;
виноград – 200 г;
желатин – 1 пакетик.

Песочное тесто

Размять мягкое сливочное масло и смешать с сахарной пудрой. Добавить яйца. Вымесить. К этой массе добавить муку, быстро вымесить и поставить в холодильник на 1 час.

Нагреть духовой шкаф до 200 градусов. Достать тесто из холодильника, раскатать его, выложить на дно формы и поставить в духовой шкаф выпекаться на 15 минут.

Готовый корж достать из духового шкафа и охладить.

Начинка

Замочить желатин в 0,5 стакане воды комнатной температуры и оставить набухать на 1 час. Через час нагреть стакан с набухшим желатином на водяной бане до растворения крупинок. Затем поставить остывать.

Желтки отделить от белков. Творог размять. Желтки взбить с сахарной пудрой, добавить к творогу, перемешать.

Взбить белки до крутой пены. В творожную массу аккуратно ввести взбитые белки, перемешать. Затем влить остывший желатин, ром и перемешать.

Основа для торта

В форму для выпекания поместить корж из песочного теста. По стенкам формы выстелить пергаментную бумагу. На корж выложить творожную начинку и поставить застывать в холодильник на 2-3 часа.

Украшение

Желатин замочить в 0,5 стакана воды комнатной температуры и оставить набухать на 1 час. Через час в стакан с желатином добавить ванильный сахар и нагреть его на водяной бане до растворения крупинок. Затем поставить остывать на 30 минут в прохладное место.

Апельсины нарезать на дольки, виноград – на половинки.

Торт

Корж с творожной начинкой достать из холодильника. На застывшую начинку в центр выложить виноград, а по краям – дольки апельсина. Залить фрукты желатином.